3月22日

今日の献立は、「三色丼・牛乳・すまし汁・リヨネーズポテト・ワインゼリー」でした。

三色丼は、鶏ひき肉をダシ汁と調味料で甘辛く煮込んでそぼろを作りました。卵は炒り玉子にし、ほうれん草は醤油で味をつけました。千切りの生姜の甘酢漬けをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞして出しました。見た目も色鮮やかで美味しかったです。
すまし汁は、わかめがタップリでした。3月の梅の花を意識した蒲鉾を使いました。
リヨネーズポテトは、ベーコンの塩気とじゃが芋が丁度よく、ホクホクを味わえました。
ワインゼリーはぶどう味のゼリーです。最近少し暖かくなってきたので、すこし凍っているところが残るように解答時間を考えて出しました。絶妙!(^^)!

　24年度最後の給食も無事に終わりました。この一年間、事故もなく安全に提供できたのは、やはり調理員さんのおかげかと感謝感謝です。今年も子ども達や先生方からのいろいろな要望を取り入れてきました。食べることを楽しみにでき、その中身に興味を持ってもらえると、とても嬉しいです。食育を進めるにあたって、給食がお手本の一つとなるよう、次年度も進めたいと思います。
　25年度の給食は4月10日(水)から始まります。このブログもしばらくお休みします。4月からもよろしくお願いします。

3月21日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・いかの照り煮、五目煮豆、ポテトサラダ」でした。

いかは、とても柔らかくて噛みやすかったです。生姜の風味がして、しっかりと味がついていました。
五目煮豆は、煮豆と言うほど豆豆していなかったので、ネーミングを失敗したと反省中。(>_<)。昆布を一緒に炊いたので、しっかりと旨味の味がしました。
ポテトサラダは、大人にはもう少し塩コショウが欲しかったところですが、しっかりとじゃが芋の味がしました。

3月19日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・鰆の中華ソースがけ・春ｷｬﾍﾞﾂの塩昆布あえ・きんぴらごぼう」でした。

鰆の中華ソースがけは、豆板醤、ねぎ、生姜、にんにく、ごま等で作ったタレを絡めたものです。
魚臭さもなく、美味しかったです。
きんぴらごぼうは、しっかり噛みました。ごぼうやこんにゃくにも味が染み込んでました。
塩昆布あえは、ほんのり昆布の風味がしました。調味料を控えているので、大人には味が足らないように感じますが、素材の味を味わえる和え物だと思います。
ｼｭｰｸﾘｰﾑは大人気でした。幸せな気持ちにさせてくれる一品でした!(^^)!

3月18日

今日の献立は、「チキンライス・牛乳・肉団子のスープ・つぼ漬け・清美オレンジ・防災用ビスケット」でした。

チキンライスは、鶏肉とベーコンの角切りがたっぷり入った豪華版でした。薄めの味付けですが、つぼ漬けの味とマッチして美味しかったです。
肉団子は鶏ひき肉で作りました。生姜汁を結構使ったので、臭みもなくサッパリ目の団子ができました。一つ一つ団子を作るので、形はいびつですが調理員さんの愛を感じました。
清美オレンジは、南紀町産でした。色がすごく良くて、きっと甘いと思って口に入れたら、勝手な想像よりも酸っぱかったのでビックリしました。これからが美味しい季節ですね。

3月15日

今日の献立は、「焼きそば・牛乳・もずくスープ・さつま芋鬼まん」でした。

焼きそばは、麺も具もたっぷりでした。
もずくスープのもずくは、これからが旬です。三重県でもたくさん【もずく】がとれます。もずくは、スーパー血液サラサラ食品として注目されています。そのくらい食物繊維が豊富です。
鬼まんは、名古屋を中心に東海地方のみの呼び方です。表面にいくつもさつま芋の角切りが見える様子が、ゴツゴツして鬼やその金棒を連想させることから、この名前が付いたと言われています。一つ一つ手作りのため形は歪ですが、味はしっとりして美味しかったです。

3月14日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・肉じゃが・イカとワカメの酢の物・みかんゼリー」でした。

肉じゃがは、牛肉たっぷりでした。コクという深みというか、落ち着く味でした。
酢の物は、すっぱすぎず、まろやかな感じだったので食べやすかったです。
みかんゼリーは、果肉が中に入っています。一人３粒は入るように、調理員さんが一粒ずつ数えながら作ってくれました。(^o^)。美味しかったです。

3月13日

今日の献立は、「チーズトースト・牛乳・ポークビーンズ・春雨サラダ・ももヨーグルト」でした。

チーズトーストは、マヨネーズを食パンに塗って、2種類のチーズをたっぷりのせて焼きました。カリカリとトロトロのチーズが美味しかったです。
ポークビーンズは、ほんの少しマスタードを入れています。味がひきしまりますよ!!
春雨サラダは、ツルツルと食べることが出来ました。
これまで水曜日は給食が11：30始まりでした。そのため、2時間半くらいの時間で、準備から盛り付けなど全てをしました。そのため、なかなか手が込んだメニューは出来ないはずなのに、しっかりつくってもらっていました。かなり調理員さんに負担をかけていたのです。来年度は、水曜日も他の曜日と同じ時間になります。ますます充実させるよう頑張ります!!

3月12日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・揚げマグロのケチャップがらめ・根菜のごま汁・ねぎのぬた」でした。

マグロのケチャップあえは、酒と生姜汁で下味をつけ片栗粉をまぶして揚げます。ケチャップとウスターソースと砂糖でタレを作っておき、からめて出来上がりです。
根菜のごま汁は、具だくさんでした。レンコンは花粉症の改善に効果がある食材だと言われています。大きめに切ったので、れんこん・ごぼう・大根・里芋をしっかりと噛みながら食べました。すまし仕立てですりごまをたっぷりと使って『ごまパワー』をいただきました。
ぬたは、味噌のドロリとした見た目が【沼田】を連想させることから名前がついたと言われています。今日は、白味噌：赤味噌＝５：１の割合で混ぜてみました。白味噌だけよりもコクが出て、子ども達にも人気があり、美味しかったです。

祝★卒業

今日は最後の給食でした。高３・中３・小６のみんなに
校務員さんがカードをくれました。

わかば君が飛び出るカードです。給食のお盆の横に一つずつおきました。温かいですね!(^^)!
高３へのコメントは、『自分のからだは自分しかつくることはできません。「早寝・早起き・朝ごはん」卒業してもしっかり頑張ってね!!』です。心から健康であってほしいと思います。

3月8日

今日の献立は、「キムチチャーハン・牛乳・豆腐のｺｰﾝｽｰﾌﾟ・お祝いデザート(桃色ミルクレープ)」でした。

今日は、高３・中３・小６の皆さんは最後の給食でした。特に高等部３年生の皆さんにとっては１２年間の給食生活が最後になります。クラスごとに給食調理員さんに最後のお礼の挨拶をしてくれました。ただ感謝の「ありがとう」を言うのではなく、給食への思いや、好きだった献立を教えてくれました。私は、給食の時間に一緒に食べることが多かったのですが、高３はとても面白くて、いつも楽しかったです。また、献立に対する要望や不満等の意見も一番多く寄せてくれました。これからは、できるだけ自分で作れるように、また作ってもらうことに感謝できる人になって欲しいと思います。皆さん、いつも給食を美味しいって言って食べてくれて、本当にありがとうございました。(^○^)。

3月7日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・鯖の塩焼き・すき焼き風煮・ひじきのサラダ」でした。

今週は卒業学年のリクエストを取り入れています。
意外なようですが、「鯖の塩焼き」子ども達は大好きです。基本的に魚料理はみんな好きなんですが、塩焼きというシンプルな料理が人気です。
すき焼き風煮は、たくさんの種類の食材が入っています。牛肉・焼き豆腐・しらたき・玉葱・白菜・人参・白ネギ・えのきだけ・しめじ・ふ・ごぼうをグツグツ煮込みました。お麩のフワフワとごぼうの歯ごたえが美味しかったです。
ひじきのサラダは、甘酸っぱい感じです。ひじきの栄養をいっぱい吸収できました。(*^^)v

3月6日

今日の献立は、「黒糖パン・コーヒー牛乳・鮭のムニエル・ホタテとしめじのクリームシチュー・こんにゃくサラダ・いちご」でした。

今日もリクエストの献立です。
コーヒー牛乳は、普段牛乳を飲まない子どもも勢いよく飲みます。なぜ？(?_?)
鮭のムニエルは、カリカリになった皮が美味しかったです。高等部一年生の女の子と話をしてたら、「皮が一番美味しかった」といってくれてました。なかなか普段、皮を食べる習慣がない人も、ムニエルにすると食べれてたりしますよ!!
ホタテのクリームシチューは、海のダシがいっぱい出ていて、野菜の甘みもあり、美味しかったです。
こんにゃくサラダは、チュルチュルした歯ごたえが新鮮でした。
いちごは、卒業式前なので大奮発して、大きめのサイズにしました。JA玉城さんにお願いをして新鮮な玉城町産の２Lサイズをいれていただきました。

3月5日

今日の献立は、「クロワッサン・牛乳・ミートソーススパゲッティ・野菜サラダ・手作りプリン」でした。

今日も卒業学年の子ども達のリクエストです。
ミートソーススパゲッティは、合挽ミンチ肉と大豆のみじん切りを混ぜました。お肉だけでなくお豆のタンパク質を取り入れたいのと、リーズナブルだからです。トマトやケチャップでグツグツ煮込み、どれが豆かわからなくなるくらい調理員さんが上手に作ってくれました。
和風サラダは、JAさんにキャベツを入れていただきました。伊勢地方で栽培された、収穫したてのキャベツでした。
手作りプリンは、視覚からテンションが上がる逸材です。生クリームを絞った曲線にココアがふんわりとかかっているところが、いかにも憎い演出だなぁと思いながら美味しくいただきました。子ども達も大事そうに味わいながら食べていました!(^^)!

3月4日

今日の献立は、「ポークカレー・牛乳・ﾌﾙｰﾂ杏仁・福神漬け」でした。

今日は大好きなカレーライスでした。高等部の２・３年生は校外学習のため給食ではありません。高３の皆に、最後にカレーを食べてもらいたかったのですが、行事と重なってしまい残念でした。(*_*;　給食のカレールウは手作りで、小麦粉や玉ねぎをじっくり炒めて作るということを覚えていて欲しいですね。

3月1日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・鶏肉の唐揚ﾚﾓﾝｿｰｽ・ビーフンのスープ・ツナと切干大根の和え物・ひなあられ」でした。

今日から3月です。卒業式まで給食はあと6回になりました。高等部3年生の皆さんのリクエストにお答えした料理を3月はたくさん取り入れています。
リクエスト第一弾!!　『鶏肉のﾚﾓﾝｿｰｽ』は、下味を付けて揚げた鶏肉に、しょう油：三温糖：レモン果汁＝4:3:3　を混ぜたものをからめました。レモンがさっぱりしててすごく美味しかったです。(*^^)v
ビーフンのスープは、焼き豚やもやしをたっぷり入れ、中華そばのような感じでした。
ツナと切干大根の和え物は、野菜たっぷりで、ボリューミィでした。
少し早いですが、3日の雛祭りが日曜日なので、ひなあられをつけました。あられの色にはそれぞれ理由があり、白・・・雪、緑・・・木々の芽、ピンク・・・桃、生命をあらわすそうです。昔から伝わる行事には、一つ一つ理由があります。『先人の知恵』すばらしいですね。後世に伝えていかなければ!(^^)!