12月21日

今日の献立は、「チキンライス・つぼ漬け・牛乳・豆腐のかきたま汁・プチチョコケーキ」でした。

今日は今年最後の給食でした。
チキンライスもかきたま汁もとても美味しかったです。
サンタさんの小箱に入ったプチチョコケーキは、給食用に作られた市販のものです。甘くてフワフワで嬉しかったです。

小学部の皆さんに、校務員さんからクリスマスツリーに飾れるようにと折り紙で作られたプレゼントがありました。

「みんなは喜んでくれるかしら・・・」と細かな作業を嬉しそうに作ってくれていました。子どもたちが見た時の反応を伝えると、とても喜んでくれていました。
無事、年を越せるのも調理員さんが毎日毎日、心を込めて作ってくれているからだと思います。本当にありがたいことです。日々感謝感謝です。
冬休み、クリスマスケーキや御餅など誘惑の多い季節ですが、暴飲暴食に気をつけてお過ごしください。年が開け、皆さんの笑顔を見れることを楽しみにしています。
今年はお世話になりました。来年もよろしくお願いいたします。

12月17日

今日の献立は、「米粉パン・牛乳・ツナサラダ・ウインナー・コーンチャウダー」でした。

今日はセルフサンドです。ウインナーやツナサラダをパンに挟んで食べました。

12月16日

今日の献立は、「ビーフカレー・福神漬け・牛乳・ごぼうサラダ・りんご」でした。

カレーは牛肉だったのでコクが出てまろやかでした。りんごは、蜜いっぱいで甘かったです。

12月15日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・鰆の柚子味噌焼き・すまし汁・粉ふき芋」でした。

 

もうすぐ冬至です。冬至には柚子お風呂に浮かべます。風邪の予防に役立つ栄養素が含まれている柚子と玉葱のみじん切り、白味噌、マヨネーズを混ぜたものを魚の上にかけて焼きました。柚子の香りがフワッとして、爽やかさのあるソースが魚にうまく絡まって美味しかったです。

12月14日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・南瓜挽肉フライ・味噌おでん・ほうれん草のゴマ和え」でした。

南瓜挽肉フライは、学校給食用に作られた市販のものです。南瓜が甘くて美味しかったです。もうすぐ冬至です。ビタミンたっぷりの南瓜や緑黄色野菜をしっかり食べて、風邪等にかからないように気をつけましょう。

12月11日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・揚げタンドリーチキン・冬野菜の味噌汁・磯マヨサラダ」でした。

揚げタンドリーチキンは、カレーの味がほんのりして、外側がカリカリで美味しかったです。
味噌汁は大根と白菜がたっぷり入っていました。
磯マヨサラダは、海苔の香りが美味しさを引き立てました。

12月10日

今日の献立は、「ミルクパン・コーヒー牛乳・鮭のクリームコーン焼き・旬野菜のポトフ・ひじきサラダ・R-1ヨーグルト」でした。

鮭のクリームコーン焼きは、塩コショウをした鮭に玉葱のみじん切り＋マヨネーズ＋醤油＋クリームコーンの缶詰を混ぜたものを上にかけて焼きました。ほんのりついた焦げ目が食欲をそそりました。味もまろやかで美味しかったです。
旬野菜のポトフには、たっぷりの大根を使います。今日の大根は高等部の農芸班のみなさんが作ってくれたものです。

暑い日も寒い日も作業を頑張ってくれたおかげで、しっかりとした大根でした。ありがたくいただきました。

12月9日

今日の献立は、「カレーピラフ・福神漬け・牛乳・大根とベーコンのスープ・杏仁豆腐みかん入り」でした。

カレーピラフは、ターメリックライスを炊いて黄色のご飯を炊きます。そこにお肉や玉葱等の具を混ぜ合わせました。カレーの風味もよく、美味しかったです。
大根のスープは旬の大根をたっぷり使いました。

12月8日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・イカの揚げ煮・筑前煮・ほうれん草の辛し和え」でした。

イカの揚げ煮は、肉厚でしっかり噛まないといけないんですが、柔らかくて、甘辛のタレがしっかりと絡んでて美味しかったです。
筑前煮は、レンコンやゴボウたっぷりでした。

12月7日

今日の献立は、「肉ごはん・牛乳・けんちん汁・ごまネーズあえ・ココアプリン」でした。

肉ごはんは、生姜の香りと肉の旨味が合わさって、すごく美味しかったです。!(^^)!
けんちん汁は、大根やゴボウなどがたっぷり入っていました。
ココアプリンは甘いんですがほんのりココアの苦味もあるので、ホイップクリームがうまく調合して、口当たりをまろやかにしてくれてました。

12月4日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・鶏肉の照焼ﾊﾞｰﾍﾞｷｭｰｿｰｽがけ・かぼちゃのシチュー・りんご酢サラダ」でした。

鶏肉は生姜汁＋酒＋醤油に漬け込みオーブンで焼きます。ﾊﾞｰﾍﾞｷｭｰｿｰｽは、すりおろしたニンニクをたっぷり使いました。厨房の中だけでなく、学校全体がニンニクの臭いに包まれていました。とても美味しくて、お皿に残ったソースを何とか食べようと考えている姿が可愛かったです。
カボチャは12月の冬至にまつわる行事食材の一つです。旬は夏ですが保存が冬まで効くため、風邪をひきやすいこの季節の色の濃い野菜として食べられています。カボチャは溶けて形は残っていませんでしたが、ほうれん草もたっぷり入って美味しかったです。

12月2日

今日の献立は、「揚げパンきなこ味・牛乳・ポークビーンズ・こんにゃくソテー・甘夏ゼリー」でした。

揚げパンは大好きなメニューです。きな粉たっぷりで嬉しかったです。パンがもちっとしてたので、中はフワフワで外がカリカリという贅沢な一品でした。
こんにゃくソテーは、生姜がかなり効いてました。香りとピリッとした辛さが美味しかったです。

12月2日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・鯖のレモン味噌がけ・ビーフン入り野菜炒め・白菜のおかかあえ」でした。

レモン汁や白味噌で作ったソースを素焼きした鯖にかけました。レモンの爽やかな香りと味噌の塩気が柔らかくなって美味しかったです。
野菜炒めにはビーフンを入れました。ビーフンが野菜から出る水気や栄養をたっぷり吸いこんでました。

12月1日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・かみかみポテト・肉団子汁・小魚入り和え物・ミニたい焼き」でした。

かみかみポテトは、大豆と角切りにしたじゃが芋を揚げて、甘辛い味付けにし、乾煎りした黒ゴマをかけました。カリカリに揚げてあるので、しっかりと噛む練習になりました。

11月30日

今日の献立は、「ビーフカレー（レトルトパック）・麦ご飯・福神漬け・牛乳・ツナと切り干し大根の和え物・柿・マジックライス（五目御飯）でした。

今日は防災の取り組みが全体で行われました。起振車にのったり、煙のトンネルをくぐったりしました。また、PTA役員さんが水を入れるだけでできる『マジックライス』を作ってくれ、一人一口程度でしたが、五目御飯をいただきました。
さらに、レトルトパックを開ける経験をしてもらおうとカレーにしました。スパイシーでかなり辛かったです。
柿は蓮台寺柿をお願いしました。いい塩梅に熟して、とても甘かったです。１００個近くの柿を一つ一つ丁寧に剥いてくれた調理員さんに感謝です。

11月27日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・カツオの彩り合え・ハムと大根のスープ・ふかし芋」でした。

かつおの彩り合えは、生姜汁＋酒＋醤油で下味を付けおいた角切りのマグロに片栗粉を付けて油で揚げます。茹でた小松菜、人参、コーンをあえました。彩りが鮮やかで、ご飯のおかずにピッタリの味でした。
ふかし芋は一人当たり６０ｇです。３８０人分なので、３０ｋｇ近いさつま芋を仕入れ、一つずつ計量しながら６０ｇずつになるように切ります。旬のさつま芋は甘くてホクホクしてて美味しかったです。

11月26日

今日の献立は、「バタートースト・アシドミルク・白菜のミルクスープ・春雨サラダ・エクレア」でした。

バタートーストはグラニュー糖をふりかけたので、ほんのり甘くてジュワーと染み込んだバターがでてきて美味しかったです。
今日はご褒美にエクレアを付けました。市販のもので一口サイズですが、嬉しさはBIGサイズでとても幸せな気持ちになれました。

11月25日

今日の給食は、「栗ご飯・牛乳・鮭のどさんこ汁・ほうれん草の山吹あえ・りんご」でした。

 

栗は秋の味覚です。麦ご飯に蒸した栗と黒ゴマ塩を混ぜました。栗がほんのり甘くておいしかったです。

どさんこ汁は、バターのコクとまろやかさが感じれました。噛んだ時にコーンがプチッとはじける際の甘さも良かったです。

りんごは蜜がいっぱいで甘くてシャキシャキ美味しかったです。

11月20日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・鰆のオーロラ焼き・豆腐とわかめの味噌汁・コーンポテト」でした。

今日は3品とも素朴なのに癒されるテッパン料理でした。

11月19日

今日の献立は、「ミルクパン・牛乳・鶏肉のマーマレード焼き・イタリアンスープ・あおさこんにゃくのサラダ」でした。

ミルクパンは、ふわふわで美味しかったです。
鶏肉のマーマレード焼きは、マーマレードジャムと醤油にい1時間ほど漬け込んでオーブンで焼きます。甘みがあり照りが出て食欲をそそりました。
あおさこんにゃくは、飯高の上野屋さんものを使いました。つるんつるんで食感が良かったです。
みかんは南紀みかんです。濃厚な甘さで嬉しかったです。

11月18日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・とんてき・ごまキャベツ・さつま芋とひじきの煮物」でした。

とんてきは三重県のB級グルメと言われています。厚切りの豚肉にしっかりと味が付いてて、ボリュームがあり、噛み応えがありました。しっかりと噛むと肉の旨味が出てきて、美味しかったです。

11月17日

今日の献立は、「五目ラーメン・牛乳・蒸し餃子・キャベツのかおりあえ」でした。

「ラーメンが食べたい!!」という子どもたちからのリクエストがありました。学校で茹でれる麺の量に限界があるため、少し少なめに設定し、変わりに防災用のパンをつけました。今日は麺とスープを別々に盛り付けたので、かけて食べる人、つけ麺にする人、いろんな食べ方がありました。

11月16日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・中井さん家のコロッケ・牛肉すき焼き風煮・ほうれん草のおかかあえ」でした。

コロッケは田丸駅からの通学道にある中井精肉店さんにお願いしました。生パン粉の状態で納品いただき、学校で揚げました。外がカリカリで美味しかったです。
すき焼き風煮はたくさんの具材が入っていました。お麩がお肉や野菜の旨味を吸ってフワフワしてました。

11月12日

今日の献立は、「フルーツサンド（コッペパン、フルーツ生クリームあえ）・牛乳・さつま芋と鶏肉のケチャップ煮・旬野菜のポトフ」でした。

フルーツの生クリームあえは、大人気のメニューのうちの一つです。背切りになっているコッペパンに挟んで食べました。甘くって美味しかったです！
鶏肉とさつま芋のケチャップ煮は、初めてのメニューです。鶏肉に片栗粉をつけて揚げたものと、旬のさつま芋を素揚げしたものを砂糖＋白ワイン＋ケチャップで作ったソースをと絡めて出来上がりです。美味しかったです。(*^^)v

11月11日

今日の献立は、「長崎皿うどん・牛乳・牛肉入りスタミナサラダ・蒸しパン」でした。

あんかけ揚げそばは、白菜をたっぷり、豚肉とホタテもたっぷり入れました。いろいろな食材の旨味が出ていて美味しかったです。あんを絡めて食べるだけでなく、麺だけをバリバリ食べている人もいました。食べる経験としては面白いと思います。

11月10日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・鮭の南蛮漬け・煮込みおでん・もやしのナムル」でした。

鮭の南蛮漬けは、片栗粉を付けてカラッと揚げた魚に、甘酸っぱいタレが絡んで、美味しかった出す。
煮込みおでんは、大根も里芋もたっぷりありました。味が染み込んでて、ホッとする一品でした。

11月9日

今日の献立は、「ターメリックライスの海老クリームソースがけ・牛乳・ほうれん草のスープ・手作りプリン」でした。

3年ぶりにターメリックライスを出しました。黄色のご飯の色が珍しく、食べる前には恐る恐るでしたが、ぺろっと食べれました。

11月6日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・大豆と小魚の揚げ煮・きんぴらごぼう・かみかみサラダ」でした。
11月8日は数字の語呂あわせから１１８（いい歯）の日と言われています。歯を丈夫にすることを目標にかみかみ献立を組み合わせました。

大豆と小魚を揚げてカリカリにしました。
ゴボウもサラダの切干大根もしっかり噛みました。

11月5日

きょうの献立は、「黒糖パン・フルーツ牛乳・鶏肉の変わりピカタ・米粉のポタージュ・青じそサラダ」でした。

 

鶏肉は、酒と醤油で下味をつけておき、卵液をくぐらせチーズをのせてオーブンで焼きます。チーズの塩気が丁度良かったです。

ポタージュは米粉を使いました。米粉でとろみをつけることで、小麦粉と比べると癖がない分あっさりしてるのに、トロトロになって美味しかったです。

11月4日

今日の給食は、「さつまいも御飯・牛乳・豚汁・ごまネーズあえ・みかんゼリー」でした。

旬の甘いさつま芋を小さく切って蒸し、炊き立てのご飯と混ぜ合わせ、乾煎りした黒ゴマと塩をふりました。さつま芋がホクホクしてて、ほんのり甘くて美味しかったです。
豚汁はゴボウや大根など具だくさんで、お腹いっぱいになりました。

11月2日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・ちくわのカレー衣揚げ・肉じゃが・白菜の塩昆布あえ」でした。

ちくわのカレー衣揚げは、衣がカリカリでカレー味がアクセントになって美味しかったです。
肉じゃがは、じゃが芋はホクホクしてて牛肉の旨味が染み込んでました。癒される一品でした。
塩昆布あえは、昆布のエキスが染み出て、ご飯のお供にピッタリでした。

10月27日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・秋刀魚のみぞれ焼き・高野豆腐と昆布の煮物・味噌味の和え物」でした。

秋といえば『秋刀魚』です。焼いた秋刀魚に大根おろしと醤油等で作ったおろしソースをかけました。さっぱりとして美味しかったです。

10月26日

今日の献立は、「クロワッサン・コーヒー牛乳・ウインナー・たっぷりきのこのクリームスパゲッティ・青じそ風味のサラダ」でした。

たっぷりきのこのクリームスパゲッティは、しいたけやしめじ等の旬のきのこ類を使いました。ふわっとした口当たりの中にきのこのシコシコした歯ごたえがあり、まろやかで食べやすかったです。

10月23日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・鶏肉とさつま芋の揚げ煮・切干大根の含め煮・海藻サラダ」でした。

鶏肉に片栗粉を付けて油で揚げ、さつま芋は角切りにして素揚げします。人参と大豆は調味料で煮込み、甘辛いタレを作って全部を混ぜ合わせました。さつま芋がホクホクしていたのと、鶏肉が甘辛くて美味しかったです。

10月21日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・イカの照り煮・根菜のごま汁・スパゲッティサラダ」でした。

イカの照り煮は、噛み応え抜群です。肉厚で柔らかくて食べやすかったです。
根菜ごま汁は、レンコンとゴボウ、里芋や大根など美味しい野菜ががたっぷりでした。
スパゲッティサラダは、丁度良い味でした。

10月20日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・揚げ鮭の味噌あんかけ・筑前煮・りんごゼリー」でした。

鮭の味噌あんかけは、初めての料理です。片栗粉を付けてカリッカリに揚げた鮭に、キャベツ＋人参＋玉葱をだし汁で煮て、味噌を溶いた野菜あんをかけました。北海道のちゃんちゃん焼きに似た感じです。味噌の塩気が丁度良く、野菜の旨味を閉じ込めて鮭に絡まり美味しかったです。

10月19日

今日の献立は、「キムタク炒飯・牛乳・春雨入りかきたま汁・フルーツパフェ」でした。

キムタク炒飯は初めての料理です。キムチ漬けとたくわん漬けをみじん切りにして玉葱とピーマン、人参、豚肉と共に炒めました。キムチのピリッという辛さもあり、沢庵漬けの甘さもあり、面白い感じでした。
かきたま汁は、春雨がたっぷりで食べ応えがありました。
パフェは、かなり手が込んでいるので作り手は大変でしたが、皆の嬉しそうに食べている顔を見ることができて嬉しかったです。

10月16日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・豚肉のアングレーズ・すまし汁・もやしの信田あえ」でした。

豚肉のアングレーズは、子どもたちの大好きな料理のうちの一つです。豚肉に塩コショウをして素揚げして、砂糖とウスターソースで作ったタレを絡めて、乾煎りしたパン粉をつけます。おいしかったです。
すまし汁は癒される一品でした。蒲鉾をもみじの形にしました。紅葉には少し早いですが、季節を感じる工夫です。
もやしの信田和えは、油揚げを甘く煮ておくので、子どもたちも食べやすかったです。

10月15日

今日の献立は、「米粉入りパン・いちごジャム・アシドミルク・ちくわのミートソース焼き・きのこのクリームシチュー・レンコンの辛子マヨあえ」でした。

今日は、米粉パンでモッチリしっとりしてました。また、背中に切れ目を入れたので、そこに苺ジャムをつめて、ジャムパンにして食べました。甘くて美味しかったです。
ちくわのミートソース焼きは、玉葱とチーズがたっぷり入ってて、お腹いっぱいになりました。
シチューは、バターをたっぷり使い、小麦粉を振り入れました。ベーコンではなく、ハムを使うことで油っぽくなくサラッと出来上がりました。
レンコンはシャキシャキで、ほんのり辛子の味して引き締められました。美味しかったです。

10月14日

今日の献立は、「ツナと大豆のカレー・福神漬け・牛乳・ごぼうサラダ・野菜ゼリー」でした。

 

ツナと大豆のカレーには、とろけるチーズをたっぷり入れてコクを出しました。

ゴボウサラダは、ゴボウをあらかじめ醤油と砂糖で煮て味をつけ、他の野菜とあえます。ゴボウにしっかりと味が付いているので美味しかったです。

ゼリーは、サッパリとした味でカレーの後の口の中を爽やかにしてくれました。

10月13日

今日の献立は、「おにぎり（わかめ）・牛乳・かやくうどん・ポテトサラダ・芋ようかん」でした。

今日から高等部2年の生徒が給食室内に実習に入っています。今日はおにぎりだったので、調理員さんが一つずつ計量して、実習生が形を整えました。
うどんはあっさりとダシ味でした。美味しかったです。
実習一日目を終えた感想を聞いたところ、「給食調理員さんがこんなに忙しいとは思っていなかった」と言いました。調理員さんの苦労がわかってからの給食は、いつもに増して美味しかったと思います。

10月9日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・揚げたこやき・豆腐のチャンプルー・なめたけの和え物」でした。

揚げタコヤキ用のたこやきは、市販のものです。３こずつでしたが、もっと食べたかったようでした。
豆腐のチャンプルーは、たっぷりあって、お麩が野菜から出る水分と調味料を吸い込み、美味しかった出る。
なめたけ和えは、市販の『瓶詰なめたけ』を茹でた白菜と人参とに合わせただけですが、いい塩梅の塩加減でした。

10月8日

今日の献立は、「根菜トースト・牛乳・旬野菜のポトフ・こんにゃくソテー・LG21ヨーグルト」でした。

根菜トーストは、レンコンをスライスと笹がいたゴボウをパンの上に干せ、マヨネーズをと絡めて、チーズをのせてやきました。」　美味しかったです。　　　　　　

10月7日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・鰆の黄身焼き・薩摩汁・もやしの磯香あえ」でした。

魚の黄身焼きは、スクランブルエッグと玉葱とマヨネーズを混ぜたものを魚の上にのせて焼きます。隠し味で醤油をほんの少し入れると、魚の臭みもなくなり、香ばしくなり美味しくなりました。
薩摩汁はさつま芋を使った味噌汁です。鹿児島県の郷土料理です。大根やごぼう等、根菜をふんだんに使った食物繊維たっぷりのお味噌汁でした。
磯香あえは、海苔がとても大活躍してくれます。醤油や酢などの調味料を控えめにして、海苔を使うことで香ばしさや旨味が出ていました。
今日は小学部の保護者の方を対象とした給食試食会でした。普段、子どもたちが食べている給食を保護者の皆様にも味わっていただき、レシピや給食の工夫等の紹介をしました。是非、ご自宅でも試していただけたらいいなぁと思います。

10月6日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・焼き鯖の中華ソースがけ・春雨入り野菜炒め・フルーツ豆乳杏仁」でした。

鯖は、酒と醤油で下味をつけておき、オーブンで焼き、生姜＋ねぎ＋ニンニク＋豆板醤などを使って作ったソースをかけました。鯖がパサパサしていましたが、ソースがかかることで、調和され美味しかったです。
野菜炒めは、野菜からでる水分を春雨が吸い取ってくれるので、うまみたっぷり、ボリューム満点でした。
フルーツ杏仁は、甘すぎず、さっぱりとしてて口直しになりました。

10月5日

今日の献立は、「五目ごはん・牛乳・牛汁・マカロニサラダ・りんご」でした。

五目御飯は具だくさんでした。干し椎茸やツナの旨味が染み出ていました。醤油や塩などの調味料は最小限にしましたが、油揚げや野菜などの素材の味で美味しかったです。
牛汁は癒される一品でした。牛肉を贅沢にたっぷり使いました。
マカロニサラダは、ハムをほんの少し入れました。ハムの塩気が丁度よかったです。
旬の果物『りんご』は、これから美味しくなってくる果物です。

10月2日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・ささみのワカメ衣揚げ・ビーフンのスープ・たらもサラダ」でした。

ささみのワカメ衣揚げは、衣の中にカットわかめと塩を混ぜて揚げました。ささみが淡白なので、ワカメの塩加減が丁度良く、甘みも感じれました。
ビーフンスープは、醤油ラーメンのようで、ツルツルっと食べました。
たらもサラダは、じゃが芋が優しかったです。つぶれ具合が絶妙で滑らかな舌触りでした。