5月29日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・鶏肉の甘唐揚げ・炒り豆腐・キャベツのレモンあえ」でした。

鶏肉の唐揚げに、醤油＋砂糖＋みりん＋カレー粉で作ったタレを絡めました。甘さがあり、またｍカレーの風味もあって、とても美味しかったです。
炒り豆腐は、お豆腐たっぷりでした。ちくわや挽肉が入っていたので旨味が出て、その旨味を卵が吸い込んでいました。こんにゃくの食感も良かったです。
レモンあえは、あっさりと、さっぱりとした味付けでした。

5月28日

今日の献立は、「ツナマヨトースト・コーヒー牛乳・ハヤシシチュー・切干大根とひじきのサラダ・パイナップル」でした。

ツナマヨトーストは、コーンとツナと玉ねぎを炒め、あらかじめ火を通しておいてマヨネーズとケチャップと混ぜます。その上にチーズをかけて焼きます。想像通りの味です。
ハヤシシチューは、ホクホクのじゃが芋がたっぷり入っていました。牛肉もたっぷりなので、コクがあって美味しかったです。
サラダは、あっさり味で、食材それぞれの味を感じることができました。
パイナップルは時間ギリギリまで冷蔵庫で冷やしていたので、今日のように蒸し暑い日には、冷たくて美味しかったです。

5月27日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・鮭の梅みそ焼き・春雨入り野菜炒め・伊勢茶プリン」でした。

 

鰆の梅みそ焼きは、梅肉＋白みそ＋みりん＋砂糖＋油を合わせたものをのせてオーブンで焼きました。梅の爽やかさが出てました。

野菜炒めは、野菜の汁気を春雨が吸い込んで、べたつかずに食べやすかったです。栄養や旨味も吸い込んでるので美味しかったです。

伊勢茶プリンは、お茶のほろ苦さが生クリームの甘さとマッチして、幸せな気持ちになりました。(*^^)v

5月26日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・タラと大豆の味噌がらめ・高野豆腐と昆布の煮物・アスパラガスのごまあえ」でした。

タラと大豆の味噌がらめは、初めての料理です。タラは柔らかく食べやすい魚ですが、揚げるとなると、また一苦労でして、、、今日は調理員さんは大量のタラと戦っていました。
高野豆腐と昆布の煮物は、ホッとする味でした。昆布の旨味とダシ削り節の旨味をたっぷり吸い込んでました。
アスパラは斜めに細切りにしたので、繊維質も切れて美味しかったです。

5月25日

今日の献立は、「クロワッサン・アシドミルク・春野菜のスパゲッティ・リヨネーズポテト・フルーツ杏仁」でした。

春野菜のスパゲッティは、春キャベツと新玉ねぎをたっぷり使いました。少しほろにがいピーマンが味のアクセントをつけてくれました。さっぱりとしてたけど味がしっかりと付いてて、美味しかったです。

5月22日

今日の献立は、「豆ごはん・牛乳・鯖の煮付け・じゃが芋の味噌汁・きゅうりのおろしあえ」でした。

豆ご飯は、グリーンピースと聞くと苦手な気持ちが出てくる人がいますが、塩加減がよくて食べやすかったです。炊き込みではなく、豆を強めの塩で茹で、白ごはんに混ぜ込みました。
鯖の煮付けは、しっかりと味が染み込んでいて、ご飯のお供にピッタリでした。
味噌汁にはじゃが芋をたっぷり入れました。旬のじゃが芋は柔らかくて、口に入れると、ほろっと溶けました。
おろしあえは、さっぱりと、あっさりと、みずみずしく、今日の様な暑い日には食べやすかったです。

5月20日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・いかの照り煮・厚揚げと春大根の煮物・牛肉入りオーロラサラダ」でした。

イカの照り煮は、しっかりと調味料が染み込んでいました。鹿の子目が入っていたので柔らかくて食べやすかったですが、噛む練習をするためには、丁度良い硬さでした。
厚揚げの煮物は大根と竹の子がたっぷりでした。旬のさやえんどうもたっぷり入れたんですが、煮崩れてしまいました。
オーロラサラダは子どもたちの大好きなサラダです。ケチャップとマヨネーズを混ぜて、牛肉をたっぷり使いました。美味しかったです。

5月18日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・酢豚・中華五目スープ・メロン」でした。

酢豚は、豚肉たっぷりでした。竹の子、椎茸、たまねぎ、ピーマン、人参、などの野菜もたっぷりでした。隠し味に干し椎茸を戻した戻し汁で煮込み、旨味をいただきました。
中華スープは、ハムやキャベツの味が汁に溶けでて、美味しかったです。
メロンは、ホームランメロンの1/16でした。季節の果物として、これからどんどん美味しくなっていき、いろいろな品種を食べることができます。今日もご馳走様でした。

5月15日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・カツオの生姜煮・切干大根の煮物・ビーフンのサラダ」でした。

カツオの生姜煮は、みじん切りにした生姜と調味料をよく煮立てたところにカツオを入れ、じっくりと煮ました。しっかりと味が染み込んで、ご飯のお供にピッタリでした。
切干大根の煮物は、薄味で素朴な、他の料理を邪魔しない味でした。切干大根が煮汁をしっかりと吸い込んで柔らかくなってて美味しかったです。
ビーフンのサラダは、ごま油＋酢＋砂糖＋醤油＋マヨネーズで味を付けました。ごま油の香りが香ばしかったです。

5月14日

今日の献立は、「揚げパン（きなこ味）・牛乳・イタリアンスープ・ヨーグルトサラダ・バナナ」でした。

揚げパンは子どもたちの大好きなメニューです。きな粉が甘くて美味しかったです。
イタリアンスープは具だくさんでした。コーン、ウインナー、玉ねぎ、えのき、卵を使った洋風のコンソメスープで、隠し味というか隠し食感に「パン粉」をたっぷり使います。とろっとした落ち着きの有るスープになりました。
ヨーグルトサラダは、マヨネーズとヨーグルトを混ぜてあえます。ほのかに酸味が有り、しっとりとしたサラダでした。

5月13日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・揚げ鮪のラビゴットソースがけ・豆腐とアスパラガスのスープ・沢庵の和え物・ももゼリー」でした。

下味を付けた角切りの鮪にでん粉を付けてカラッと揚げます。そこに、トマトや玉ねぎ、酢や砂糖を使って作ったラビゴットソースをかけました。新たまねぎの甘さと甘酢っぱいソースがサッパリとしてて、揚げ物を爽やかに食べれました。
アスパラのスープは、アスパラの香りや味が汁に染み出ていました。
沢庵の和え物は、コリコリした沢庵の食感が楽しかったです。
ももゼリーは、学校給食用の市販のものです。桃が濃厚で美味しかったです。(*^^)v

5月12日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・鮭の塩焼き・けんちん汁・春キャベツのおかかあえ・いちごムース」でした。

鮭の塩焼きは、ご飯のおかずとしてはピッタリの料理だと思います。ほんのり甘塩でご飯がすすみました。けんちん汁もおかかあえも薄味で、素材の味を感じれました。デザートのムースはとても甘く、疲れた体が糖分を欲していたのでおいしかったです。

5月11日

今日の献立は、「きんぴらごはん・牛乳・春のすまし汁・豚肉のごま風味あえ・いばらまんじゅう」でした。

 

金平ご飯は、牛肉がたっぷり入ってて旨味がありました。彩りにピーマンを使いましたが、だし汁でしっかり煮込んだので、多分、誰もピーマンだと気付かなかったと思います。今が旬のごぼうも柔らかくて、美味しかったです。

すまし汁には、ワカメと筍を入れました。筍が柔らかくて、食べやすかったです。また、花の形の蒲鉾を入れ、春を感じる汁物ができました。

いばらまんじゅうは、野中屋さんに朝から蒸していただき、温かいまま届けていただきました。「いばら饅頭」とは、「野上がりまんじゅう」とも言い、昔から田植えの終わった後に食べられてきた饅頭です。学校の周りの田んぼも早々と田植えが終わり、カエルの鳴き声がよく聞こえる季節になりました。美味しかったです。

5月8日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・鮭の若草揚げ・えのきのふわふわスープ・もやしの磯香あえ」でした。

鮭の若草揚げは、衣に抹茶粉＋片栗粉＋小麦粉＋食塩を混ぜたもので揚げました。しっかりとした塩加減でした。ほんのり若草色（黄緑色）でした。
ふわふわスープは、卵のフワフワと青梗菜のフワフワがかかっていました。青梗菜がスープを吸って、プニプニしてる食感が面白かったです。

5月7日

今日の献立は、「黒糖パン・牛乳・鶏肉の照り焼きﾊﾞｰﾍﾞｷｭｰｿｰｽがけ・アスパラのミルクスープ・ポテトサラダ」でした。

 

黒糖パンは、ほんのり甘くて、しっとりとしてて美味しかったです。

鶏肉は生姜汁＋酒＋醤油で下味を付けてオーブンで焼きます。にんにくをすりおろし、りんごもすりおろし、レモン汁と醤油でBBQソースを作って、焼いた鶏肉の上にかけました。にんにくのパンチが効いてて、食欲をそそる味でした。

アスパラのミルクスープは、旬のグリーンアスパラガスをたっぷり使いました。牛乳や小麦粉を少なめにしたので、味に旨味を持たせるために、ホタテの貝柱フレークを入れました。

ポテトサラダのじゃが芋は新じゃがです。ホクホク感を感じれ、薄味でしたが美味しかったです。

5月1日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・竹輪の緑茶揚げ・アスパラ入りツナじゃが・ほうれん草の山吹あえ・型抜きチーズ」でした。

5月2日の八十八夜にちなんで、緑茶粉を衣にして竹輪を揚げました。緑色が綺麗に入っていました。衣がサクサクしてて美味しかったです。
ツナじゃがは、ツナの旨味がじゃが芋に染み込んでました。
ほうれん草の山吹あえは、炒り卵を作って、少し甘めの調味料で味を付けました。食べやすかったです。
型抜きチーズはウルトラマンの形をしていました。ウルトラマンを知らない子どもがいました。。。ジェネレーションギャップですね。(^_^;)