3月24日

今日の献立は、「小魚炒飯・牛乳・揚げウインナー・いか団子汁・お祝い苺ゼリー」でした。

小魚炒飯は、しらす素干しをたっぷり使いました。ご飯の白色と一緒になって、しらすがどこにあるかわからないくらいになってしまいましたが、カルシウム満点でした。
揚げたウインナーを炒飯の上にのせました。３本あるとおなかいっぱいになりました。
いか団子のスープも苺ゼリーも美味しかったです。

今日で26年度の１９１回の給食が終わりました。無事に終えることができホッとしています。旬の食材を使って、子どもたちに興味関心を持ってもらえるように献立を考え、新しいメニューを取り入れたり、更なる充実を図るための取り組みをした一年でした。こうやって新たな取り組みが安心してできるのも、手のかかる料理も喜んで挑戦していただく調理員さんたちのおかげです。本当に日々感謝感謝です。毎日、美味しい給食を作っていただきありがとうございました。ご馳走様でした。

４月の給食は、１０日から始まります。春休みの間も、『早寝・早起き・朝ごはん』心がけてくださいね！(^_-)-☆　しばらくの間、このブログはお休みします。新学期、新たな出会いを楽しみにしてます。

3月23日

今日の献立は、「クロワッサン・牛乳・ナポリタンスパゲッティ・青じそ風味のサラダ・いちご」でした。

クロワッサンは今年度最後です。
ナポリタンはしっかりとした味でした。クロワッサンとの相性もよく、粉チーズをかけるとまろやかになりました。
いちごは、小西農園さんのものを使わせていただきました。甘くて美味しかったです。旬で安価なので一人3つずつ付けました。ちょっと贅沢をした気分です。(*^^)v

3月20日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・タイ風鶏肉の照り焼き・春野菜の味噌汁・ごまネーズあえ」でした。

今日から13時下校になりました。
11時半には給食を食べ始めるため、朝から給食室内は大忙しでしたが、無事に間に合って良かったです。
春野菜の味噌汁は、春キャベツが柔らかく、筍の歯ごたえもよく、煮干のダシの味がしっかりと出ていてホッと癒されました。

3月19日

今日の献立は、「ガーリックトースト・コーヒー牛乳・鮭のシチュー・スパゲッティサラダ・ネーブル」でした。

ガーリックトーストは人気メニューのうちの一つです。みじん切りにしたニンニクとベーコンを炒め、溶かしバターとマヨネーズとパセリを混ぜたものを食パンに塗ってオーブンで焼きます。ちょっと焦げ目がつく程度に焼くと、ベーコンがカリカリになって美味しくなります。手がかかる料理ですが、その分、食べたときの感動が大きい料理です。美味しかったです。(*^^)v

3月18日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・マーボー豆腐・揚げしゅうまい・もやしのナムル」でした。

麻婆豆腐は大好きなメニューのうちの一つです。豆板醤や味噌、砂糖の量で微妙に味が変わるのですが、辛過ぎず、子どもたちにも食べやすい味でした。豆腐が大量でおなかいっぱいになりました。
揚げしゅうまいは、市販の豆腐シュウマイを揚げました。外はカリカリ中はフワッとおいしかったです。

3月17日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・鯖のカレー煮・さつま芋とひじきの煮物・春キャベツのレモンあえ」でした。

鯖のカレー煮は、砂糖・酒・みりん・醤油で煮汁を作り、カレー粉を（0.5g/人）入れます。カレーの味が染み込み、ご飯にピッタリの味になりました。
さつま芋とひじきの煮物は、食物繊維たっぷりでした。さつま芋が甘かったです。
春キャベツのレモンあえは赤ピーマンの色が鮮やかでした。レモン果汁とコショウのアクセントがあり大人な感じでした。

3月16日

今日の献立は、「わかめご飯・牛乳・玉城豚の生姜炒め・春の炊き合わせ・春キャベツのおかかあえ」でした。

ワカメご飯は人気メニューの中の一つです。ほんのりの塩加減が食欲をすすりました。
豚肉はアスピア玉城さんの中のアグリさんに入れていただきました。脂身が少なく、柔らかいお肉でした。生姜をたっぷり使って、玉ねぎ・人参・ピーマンと一緒に炒めました。
春の炊き合わせには竹の子を入れました。大きめに切ったので、コリコリした歯ごたえをしっかり感じました。

3月13日

今日の献立は、「ゆかりおにぎり・牛乳・かやくうどん・竹輪の変わり衣揚げ・福神あえ」でした。

おにぎりは、「ゆかり」を混ぜて一つずつラップをして握りました。柔らかくフワッとした出来上がりになるよう気をつけながら作りました。
かやくうどんは具だくさんでした。『かやく』の意味を聞かれたので調べてみると、漢字では『加薬』と書き、ネギや唐辛子等の薬味を加えた　　ということから来ているようです。具や薬味たっぷり加えた加薬うどんは、あっさりしたダシの味で美味しかったです。

3月12日

今日の献立は、「ミルクパン・アシドミルク・マカロニグラタン・旬野菜のポトフ・レンコンの辛子マヨあえ」でした。

 

マカロニグラタンは、かなり手がかかるので、人数の少ない日にしか出来なくて、年に１回の献立です。トロッとしたホワイトソースとマカロニ、少し焦げ目の付いたチーズが美味しかったです。ミルクパンとの相性も抜群で、パンに付けて食べました。

ポトフは春キャベツや大根、ブロッコリーなどの野菜たっぷりでした。

レンコンの歯ごたえを残すように切ったのでシャキシャキしてました。小松菜ともやし、彩りに人参を入れ、マヨネーズに少量のカラシを入れたので、味にメリハリがつき、食べやすかったです。

3月11日

今日の献立は、「菜の花ご飯・牛乳・鮭の塩焼き・ビーフンのスープ・小魚とキャベツの酢の物・ワインゼリー」でした。

菜の花ご飯は、炒り卵の黄色と青菜ご飯のふりかけを混ぜたものです。丁度いい塩梅の塩加減と春を感じる色合いが食欲をそそりました。おいしかったです。

3月9日

今日の献立は、「キムチチャーハン・牛乳・豆腐のコーンスープ・いちごのショートケーキ」でした。

高等部3年生の卒業生にとっては最後の給食となりました。一番人気の『キムチチャーハン』はリクエストメニューです。あと、「ケーキが食べたい！」というお願いが多かったので、市販のものですがケーキを付けました。

卒業学年の一人ずつに校務員さんが『飛び出す立体カード』を作ってくれました。これまで給食をおいしいねっって残さず食べてくれてありがとう。食器の取り扱い方や食後の後片付けに協力してくれてありがとう。
みんなの周りの大人は、みんなに幸せになって欲しい、あなたの一生が素晴らしいものであって欲しいと心から思っています。そのためには、健康が第一です。健康な体を作るためにしっかり食べて、『早寝・早起き・朝ごはん』でバランスのとれた毎日を送って欲しいと思います。

3月6日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・鶏肉の唐揚げ・すまし汁・菜の花サラダ・ももいろミルクレープ」でした。

鶏肉の唐揚げはリクエスト第一位でした。外はカリカリで美味しかったです。
すまし汁には祝い蒲鉾を入れました。写真では見え難いですが・・・(-_-;)　梅の形をし真ん中に赤で『祝』の字がありました。どのくらいの人が気付いたでしょうか、、、
菜の花サラダは、三重なばな＋炒り卵＋マヨネーズ＋醤油＋海苔であえます。なばなのほろ苦さを海苔の香ばしさと炒り卵の甘さが絶妙にマッチして美味しかったです。(*^^)v
ももいろミルクレープは給食用の市販のものです。何でしょうか、このテンション！嬉しすぎて自然と笑顔になれる一品でした。

3月5日

今日の献立は、「揚げパン（きなこ味）・牛乳・ミネストローネ・豚肉入りスタミナサラダ・R-1ヨーグルト」でした。

きなこ揚げパンはリクエストメニューです。外はカリカリ、中はふっくらできな粉の甘さもちょうどよく、リクエストに挙がってくるだけのことはあるなぁと思います。
ミネストローネのマカロニはファルファッレというリボン型を使いました。つるるんっと食べやすかったです。
豚肉入りスタミナサラダは、野菜たっぷりでした。
R-1ヨーグルトは『強さ引き出す乳酸菌』をキャッチフレーズにしています。インフルエンザにかかっている人が今も根強くいます。もうすぐ卒業式です。腸内環境を整えて、強い体を作りましょう。

3月4日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・ミートローフ・ワンタンスープ・ポテトサラダ」でした。

ミートローフとポテトサラダは子どもたちからのリクエスト料理です。
ミートローフはズッシリ感じるほど大きかったです。ケチャップと赤ワインで作ったソースも絶妙でした。
ワンタンスープは、具だくさんでワンタンがモチモチしてて美味しかったです。
今日もおなかいっぱいになりました。

3月3日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・鰆の香草焼き・切干大根の煮物・小松菜のおろしあえ・ひなあられ」でした。

鰆の香草焼きはリクエスト料理です。パン粉をあらかじめ乾煎りするのでカリカリの食感になり、マヨネーズ味が魚に染み込みしっとりとした食感も生み出します。肉料理を好む人が多いイメージですが、「実は魚が美味しい」というご意見をよく聞きます。今日のも美味しくいただきました。
おろしあえは、大根おろしを使います。大根おろしの苦味というか旨味を利用することで、醤油や塩などの調味料の塩分を減らすことが出来ます。大根おろしに酢を少し入れることで、苦味が減ってまろやかになり食べやすくなります。
今日は3月3日、「ひなあられ」を付けました。

3月2日

きょうの献立は、「ビーフカレー・福神漬け・牛乳・ツナと野菜の和え物・フルーツ缶（防災用保存食）」でした。

今日は牛肉たっぷりのビーフカレーでした。コクがあって美味しかったです。
およそ３年前にPTA会費で購入いただいた防災用の備蓄食のフルーツ缶詰の賞味期限が近づいてきたのでいただきました。缶には３年分の埃が溜まっていたので一つずつ洗って、拭いて、アルコール消毒をして出しました。缶の蓋を自分で開けれるか、、、これもまた勉強です。中学部では苦戦していた人もいたようですが、高等部の皆さんは慣れた手つきで開けていました。何度も体験することで出来るようになりますね！

2月27日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・ビビンバ・わかめスープ・杏仁豆腐（黄桃入り）」でした。

ビビンバは、牛肉たっぷりでした。山菜＋ほうれん草＋もやし＋人参＋ワカメをそれぞれ調味し、最後に混ぜ合わせました。ごはんの上にかけて食べる人や先に肉だけを選んで出している人・・・それぞれの食べ方を見ていると個性が見れて面白かったです。