11月30日

今日の献立は、「麦いりごはん・牛乳・かつおのケチャップがらめ・わかめのすまし汁・キャベツのごまみそあえ」でした。

わかめのすまし汁には、しいたけやおつゆふ、わかめなどを入れました。だしには、かつおぶしや昆布などからだしをとりました。ふわっと香るだしとしょうゆの香りが美味しさをひきたててくれたように思います。かつおのケチャップがらめは、かつおを揚げてからケチャップなどのタレにからめました。しょうがよくきいたタレだったと思います。かつおは、少しぱさつく感じがあり、みんなにはよくかんでね～っと声かけをしました。子どもたちにとっては、好きな味付けだったようで、口にほうばって食べている子もおりました。ごまみそあえは、みそ味ながらもとてもさっぱりしていました。

11月29日

今日の献立は、「黒糖パン・牛乳・鶏肉のマーマレード焼き・白菜のシチュー・たくあんの香りづけ」でした。

白菜のシチューには、今が旬のブロッコリーもいれて具だくさんにしました。白菜がトロトロに煮えて、濃すぎない味付けにちょうど良く混じっていました。寒くなる時期にとっては、シチューなどの温かい少しとろみのついたものは、美味しいなと思います。パンをひたして、ひたパンをしている人も多かったです。

11月28日

今日の献立は、「豚キムチチャーハン・牛乳・ポパイスープ・手作り鬼まんじゅう」でした。

さつまいもがたくさん収穫される時期になりました。鬼まんじゅうには、よく洗ったさつまいもを皮付きのままサイコロ角に切ってホットケーキなどで作った生地にのせて蒸しました。手のひらにのるサイズの鬼まんじゅうですが、ずっしりとして食べ応えがありました。上にのっているさつまいもが、７つある～とか、私は８つある～という話で盛り上がっていたクラスもありました。鬼まんじゅうの名前の由来は、さつまいものごつごつとした感じが鬼の金棒に似ているという話もあります。子どもたちも疑問におもっていた様子でした。とても美味しかったです。

11月27日

今日の献立は、「麦いりごはん・牛乳・さばのみりん干し・大根と厚揚げの煮物・じゃがいものごま酢あえ」でした。

さばのみりん干しは、初めて使いました。子どもたちにとっても、好きな味だったようで大事に食べている子もいました。骨が少しありましたが、上手にとって食べてもらえたようです。大根と厚揚げの煮物は、たっぷり入った大根がやわらかく煮えてよく味が染みこんでいました。とろみをつけたので温かかったです。大根は、冬を代表する食材のひとつです。いつもスーパーにならんでいますが、きちんとした旬があってその時になると、甘みが強くしっかりと身がつまって美味しさが倍増です。とても美味しかったです。じゃがいものごま酢あえは、「じゃがいもと酢はあうの～？」といった声が多く聞こえてきましたが、食べると納得。意外に合うもの同士といった感じでした。ごちそうさまでした。

11月26日

きょうの献立は、「麦入りごはん・牛乳・中井精肉店さんのコロッケ・すき焼き風・ほうれん草のレモンあえ」でした。

中井精肉店さんのコロッケは、衣がサクサクで食感がよく、中の具に味がしっかりついているのでソースなどが一切いりません。ごはんのおかずにぴったりでした。ごちそうさまでした。すき焼き風には、今季初めての白菜を使いました。大きくずっしりとした中身のつまったとても立派な白菜でした。すき焼きにして、くたくたになりながらも存在感があって、少し甘めの味付けもまたおいしくて。最高でした（＾＾）子たちも「今日の超うまい」と言っている子もいてこちらとしても大満足です。

11月22日

今日の献立は、「シナモン揚げパン・フルーツ牛乳・旬野菜のポトフ・大豆のマヨサラダ・ももヨーグルト」でした。

揚げパンは、厨房で作っています。よく聞かれることが、揚げパンはパン屋さんに頼んでいるの？と言われます。わかばでは、パンをパン屋さんに作ってもらってから、揚げるところから調理員さんがしています。意外と知らない人も多くて驚きました。ごちそうさまでした。大豆のマヨサラダには、大豆やとうもころし、ほうれん草がはいっていますが苦手な人も多いので、マヨネーズとゆで卵で味付けしました。卵がはいることでコクが出て、食べやすいように思います。今日のポトフは、いつもより美味しい気がしました。ごちそうさまでした！

11月21日

今日の献立は、「麦いりごはん・牛乳・さばのみそ煮・さつま芋と根ひじきの煮物・みかん入りサラダ」でした。

さばのみそ煮は、こってりと濃厚な味付けでした。中まで味がしみてましたが、煮崩れも少なく上手に煮てもらいました。ごはんにあうおかずでした。こどもたちの中には、皿に残ったみそのタレをどのようにして綺麗に食べようかと考えて食べている子もいました。残ったタレをごはんにかけていたり、さばで綺麗にからめている子もいました。とても美味しかったです。さつま芋と根ひじきの煮物のさつまいもは、今日はいつも以上に甘くほこほことしたものでした。さつまいもとひじきの組み合わせは、えっ？と思う方もいるかもしれませんが、とてもよく合うのでこれからさつまいもが食べる機会が多いこの時期にオススメのメニューです。みかんのサラダは、さっぱりして口の中がさわやかになりました。

11月20日

今日の献立は、「麦いりごはん・牛乳・小イワシの揚げ南蛮ソースがけ・牛汁・れんこんのあえもの」でした。

【地物一番給食の日】
今日は、伊勢湾でとれた小さいイワシを使いました。始めて使う食材で、どんな仕上がりになるかな～っとドキドキしながら当日をむかえました。今日の小イワシは、頭と尾をとった７センチ程度の魚で中骨などは残ったままです。片栗粉をつけてしっかり揚げてもらいました。そうすることで骨まで食べることができました。また、あんをかけたことで、魚もやわらかくなりより食べやすくなったと思います。でも骨が苦手な子もいて、一生懸命骨をとっている子もいました。初めて使う食材はみんなの注目を集めたものになりました。美味しく仕上がってホッとしました（＾＾）
れんこんのあえものは、しゃきしゃきして食感が楽しく美味しかったです。牛汁の和風だしの香りや生姜の香りが厨房の外にまで香り、子どもたちもいいにおいのするなかで授業をしていたと後から教えてもらいました。どれも美味しかったです。

11月19日

今日の献立は、「麦いりごはん・牛乳・玉城豚の生姜焼き・なめこ汁・伊勢志摩のあらめサラダ」でした。

【地物一番給食の日】
玉城豚は、玉城町で畜産された豚肉です。学校の付近にも養豚場があり、豚肉とは慣れしたしんだ土地のようです。玉城豚はしっかりと食べ応えがあるお肉で、一般の豚肉よりも甘みが強いように思います。美味しかったです。サラダには、伊勢志摩産のあらめをつかいました。下味をつけて冷ましてから他の野菜とあえました。伊勢志摩のリアス式海岸の入りくんだ地形が豊かな海藻類を育ててくれます。荒々しい外海といわれる地域では、あらめは育ちにくいみたいです。その土地や環境で生産された食材を頂けるのは、ありがたいなと思います。ごちそうさまでした！

11月16日

今日の献立は、「クロワッサン・アシドミルク・ミートソーススパゲッティ・スタミナサラダ」でした。

ミートソースは、調理員さんの手作りです。ミンチ肉を炒めてケチャップやトマトのピューレを入れます。最後に米粉でとろみをつけて完成です。写真のソースで白くみえるのは、ゆで大豆をみじん切りにしたものです。大豆製品も食べてもらおうとさりげなく入れました。たっぷりのソースはスパゲッティによくからんで、スパゲッティもいい茹で加減で、とても美味しかったです。スタミナサラダにはゆで豚肉が入っています。ごまダレで味付けしたので、子どもたちの好きな味になったように思います。クロワッサンもふわふわで甘く、アシドミルクも牛乳嫌いの子も飲めて美味しかったです。今日のメニューは、フォークで食べたのですが、スパゲッティを上手に回せている子やもう少し練習が必要な子もいたように思います。

11月15日

今日の献立は、「ミルクパン・牛乳・ちくわのマヨネーズ焼き・チリコンカン・春雨のサラダ」でした。

春雨のサラダは、つるつるとした食感が特徴的で味付けのタレをよく吸って食べやすかったです。隠し味に辛子を入れてありました。ほんのりと辛子の味がして美味しかったです。チリコンカンは、具だくさんのトマトスープで具を食べるのがメインです。豚肉やたまねぎ、カラフルなとうもろこしや大豆や枝豆が入って色鮮やかでした。チリパウダーが入っているのですが、かなり辛さひかえめにしてあるので気づいた人は少ないと思います（＾＾）ミルクパンは、ふわふわで甘めで美味しかったです。

11月14日

今日の献立は、「麦いりごはん・牛乳・鰆の香味焼き・炒り豆腐・和栗入り水ようかん」でした。

今日は新メニューの栗を使ったデザートを作りました。今年は栗が不作と言われています。生産が少ない中、やっぱり食べるなら日本の栗がいい！と思い高価なものでしたが給食で使いました。水ようかんは、こしあんと水と寒天で作りました。写真からは分かりずらいですがようかんの部分が二層に分離してしまいました。なんでだろう～と調理員さんと話をしてまた次回リベンジしたいと思います。でも子どもたちの反応は良くて、美味しい！栗が大きい！といった感想をもらいました。味ごはんに入れる栗よりも、こうしてデザートで食べる方が存在感もあり美味しかったです。

11月13日

今日の献立は、「麦いりごはん・牛乳・ガリバタチキン・チンゲンサイのスープ・ポテトサラダ」でした。

子どもたちが入ってくる前の食堂には、ガリバタチキンのガーリックの香りが広がっていました。給食を楽しみにして来た人が、「いいにおい～、お腹すく～」と言っていましたが、本当にその通りで食事の香りは食欲をそそるものがあります。お腹がいっぱいよりも、午前中にしっかり活動してからの給食は格別に美味しいです（＾＾）チンゲンサイのスープには、溶き卵が入っているので少しとろみがついています。からだが温まるスープはこれからの季節に嬉しいです。ポテトサラダは、久しぶりの登場でした。ほこほことした北海道のじゃがいもときゅうりなどの食感が合っていて美味しかったです。何より、野菜をいつも残す人が今日は全部食べられると言って完食していました。私もとても嬉しかったです！

11月9日

今日の献立は、「ポークカレー・牛乳・あおさこんにゃくのサラダ・りんごのババロア」でした。

今日は月1回のカレーの日でした。ルゥを手作りすることで、カレーはさめても脂っぽくならずにコクのあるまま最後まで食べることができるような気がします。また、豚肉なのに意外ともたれず食がよく進みます。とても美味しくて、あっという間の給食時間でした。

11月8日

今日の献立は、「根根トースト・牛乳・ハヤシシチュー・かみかみサラダ」でした。

今日はごろ合わせで「いい歯の日」です。よくかんでいい歯にしましょう。噛むことを意識してもらえるようにメニューを考えました。どれも美味しく時間のかかるものばかりでしたが、子どもから「ベリーデリシャスだったよ」っと言ってもらえて嬉しかったです。

11月7日

今日の献立は、「麦いりごはん・牛乳・鮭の南部焼き・みそ豆乳スープ・もやしの信田あえ」でした。

みそ豆乳スープには、煮干しのだしでみそ汁を作るように水を減らして、無調整の豆乳をいれました。そうすることでコクも出て、みその量を少し減らしてもちょうどよい味になります。少しとろみがついているように仕上がり、からだが温まりました。美味しかったです。

11月6日

今日の献立は、「秋の香りごはん・牛乳・さつま汁・マカロニサラダ」でした。

秋の香りごはんは、炊き込みごはんです。と言いましても、白ごはんに味をつけた具材をまぜて作ります。とても具だくさんで、お腹がいっぱいになりました。さつま汁には、職業コースのさつまいもを使わせてもらいました。とても大きかったですが、甘みがあり美味しかったです。

11月5日

今日の献立は、「麦いりごはん・牛乳・鶏肉のピカタ・かぼちゃのみそ汁・ごぼうサラダ」でした。

子どもが「うまい！うまい！」と言って鶏肉のピカタを食べていました。ピカタとは、たまごをつかった料理です。しかもわかばのには、とろけるチーズが入っています。ごぼうサラダは、調理員さんがすこし長めに茹でてやわらかくしてくれました。噛むのが苦手な人もしっかり食べることができたようです。

11月2日

今日の献立は、「麦いりごはん・牛乳・さんまの蒲焼き・里芋入り豚汁・もやしの磯香あえ」でした。

秋らしい献立になりました。さんは、油で揚げてあとでからめたタレがちょうどよくごはんに合う一品でした。豚汁は、たっぷりの野菜が入ったからか、ほんのり甘いみそ汁だったように思うます。もやしの磯香あえは海苔の風味がさっぱりとしていました。お腹いっぱいです。ごちそうさまでした。

11月1日

今日の献立は、「背割りコッペパン・牛乳・ロングウインナー・カレーキャベツ・ケチャップ・さつまいも入りポタージュ・蓮台寺柿」でした。

 

 蓮台寺柿は、三重県伊勢市の特産品です。蓮台寺柿は元々渋柿で、それをガス抜きしてそれから食べることができます。今日の柿は調理員さんがすべて手むきで綺麗にむいてくれました。ガス抜きをしてあるので柔らかくなるのが早いように思いますが、とても甘くて食べごたえもありました。ごちそうさまでした！