1月20日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・いかの揚げ煮・五目煮豆・もやしの信田あえ」でした。

1月19日

今日の献立は、「クロワッサン・牛乳・ナポリタンスパゲッティ・フライドポテト・キャベツのレモンあえ」でした。

1月15日

今日の献立は、「バタートースト・牛乳・コーンチャウダー・牛肉入りオーロラサラダ・プチたい焼き」でした。

バタートーストは、食パンにバターを塗って、グラニュー糖をかけて焼きます。甘くて美味しかったです。
オーロラサラダはマヨネーズとケチャップで味付けします。牛肉がたっぷり入って食べ応えがありました。
プチたい焼きは、皮がモチモチしてて甘過ぎず美味しかったです。今日も満足の一日でした。

1月16日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・鮭のクリームコーン焼き・ビーフン入り野菜炒め・白菜の塩昆布あえ」でした。

鮭のクリームコーン焼きは、クリームコーン缶とマヨネーズや玉葱を使ってタレを作り、鮭の上にかけてオーブンで焼きます。少し焦げ目が付いた所が香ばしくてとても美味しかったです。
野菜炒めは水分を取るためにビーフンを入れました。ビーフンが野菜のもつ旨味を吸収して、丁度良い加減に柔らかくなり、ボリューム満点でしたが食べやすかったです。

1月14日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・鯖の塩焼き・キムチ味噌スープ・粉ふき芋・いちご」でした。

鯖の塩焼きは、脂がのってて柔らかかったです。塩加減は少し足りないように思いますが、日本人の食事摂取基準の2015年版が作成されました。生活習慣病の予防を重視したものになり、高血圧予防の観点から、男女とも低めに変更されました。これまでの塩気に慣れてしまっていますが、徐々に徐々に塩分の見直しをしなければなりません。メリハリをつけ、素材の味を活かす給食作りに頑張ります。(・へ・)。

1月13日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・大豆と小魚の揚げ煮・肉じゃが・大根とキャベツのゆかりあえ」でした。

大豆と小魚の揚げ煮は、大好きなメニューのうちの１つです。今日はいつもの濃口醤油ではなく、たまり醤油を使ってタレを作りました。ちょっと黒っぽく、かりんとうの様な感じになりましたが、甘すぎず小魚がカリカリして美味しかったです。
肉じゃがは、牛肉たっぷりで旨味がじゃが芋の中まで染み込んでいました。お椀に残った煮汁がもったいなかったので、ご飯にかけて食べている人もいました。(^_^;)

1月9日

新年明けましておめでとうございます。2015年の給食が今日から始まりました。今年も安心安全な給食を提供できるよう頑張って努めます。本年もよろしくお願いいたします。

今日の献立は、「鶏ごぼうピラフ・牛乳・韓国風雑煮・ムース大福」でした。

鶏ごぼうピラフは、人参・コーン・枝豆の色合いが綺麗でした。味は薄めで、横に添えた福神漬けがアクセントになって美味しかったです。
韓国風雑煮は、韓国のトック餅を使いました。日本の定番のお餅よりも噛み切りやすく、溶けたりのびたりしないのでのどに詰りにくいです。昆布と鰹節でだし汁をしっかりととって、絹ごし豆腐・白菜・人参・ねぎを入れ、玉子を入れ、最後にごま油を入れました。ホッとする味でした。
ムース大福は、雪見だいふくアイスの様なもので、求肥に包まれています。地域によって多少の差はありますが、1月11日は『鏡開き』です。床の間に飾っている鏡餅を割って食べる風習があります。鏡餅に見立てたムース大福は、冷たかったですが美味しかったです。(*^^)v