12月19日

今日の献立は、「クロワッサン・牛乳・ミートソーススパゲッティ・青じそ風味のサラダ・プチﾁｰｽﾞｹｰｷ」でした。

今日も美味しくいただきました。ｸﾘｽﾏｽﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにはならないですが、小さいデザートつけました。あまりの小ささに「ちぃさいなぁ・・・」という悲しみの声をチラホラ聞きました。(*_*;　節約節約で頑張って付けたので、「大きさは小さいけど、愛がこもってる」と伝えました。

小学部の子ども達にだけですが、校務員さんがクリスマスツリーにも飾れるようにと、小さなプレゼントを作ってくださいました。一つ一つ細かな作業をしていただきました。子ども達の笑顔が見れて何よりです。　
今日で2013年の給食が終わります。何事もなく無事終了で、ホッとしてます。2014年は1月9日から給食が始まります。年末年始、暴飲暴食には気を付けてください。よいお年を。(;_;)/~~~

12月13日

今日の献立は、「冬野菜のカレーライス・福神漬け・牛乳・フルーツヨーグルト」でした。

冬野菜のカレーは、レンコン・大根・ブロッコリーを使いました。旬の野菜であるレンコンは、先を見通せる縁起の良いものとしておせち料理やお祝い事に使われます。近年では花粉症の予防に効果があるとの報告がされています。味にクセもなく食べやすかったです。また、テレビ番組の影響からか『大根のカレー』が流行っています。大根がカレーに合うの？　　と思われる方もいるかもしれませんが、大根はいろいろな調味料に染まれる優れものなので、一度お試しください。
フルーツヨーグルトは、バナナ・みかん・黄桃・パインがゴロゴロ入っていて、美味しかったです！

12月12日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・鰆の柚子マヨ焼き・のっぺい汁・白菜の甘酢あえ」でした。

鰆の柚子マヨ焼きは、柚子と玉ねぎをみじん切りにし、白みそ・ﾏﾖﾈｰｽﾞと混ぜて魚の上にかけてオーブンで焼きます。柚子は極寒のこの季節に身体を温めてくれる食材です。昔から12月22日の冬至には「ゆず湯」に入りカボチャを食べると風邪をひかない！と言われています。柚子のほんのり香る柑橘のさっぱり味がしました。
のっぺい汁は、ごぼうや大根など具だくさんでした。
白菜の甘酢あえは、生姜汁と酢であえました。アクセントに一味唐辛子を入れたんですが・・・ちょっと多かったようで、ピリッと辛かったです。(*_*;　大人のお酒の肴にはピッタリな感じでした。

12月11日

今日の献立は、「ガーリックトースト・コーヒー牛乳・豚肉のごま味サラダ・ミネストローネ・みかん」でした。

ガーリックトーストは、すりおろしにんにく・溶かしバター・ベーコン・マヨネーズ・パセリを混ぜて食パンに塗って焼きます。にんにくの香りが11時ごろからプンプンしてて、お腹が鳴ってました。(>_<)。　カリカリのベーコンとバターがジワァと染み込んでて、美味しかったです。
豚肉入りサラダは、具だくさんで、食べごたえがありました。
今日のみかんは、『南紀みかん』です。とっても甘かったです。(*^^)v

12月10日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・焼き鮭の和風あんかけ・厚揚げと大根の煮物・小松菜のごまあえ」でした。

鮭に下味をつけ、オーブンで焼き、人参と玉ねぎを入れて作った少し甘めの和風あんをかけました。魚は大量調理で焼くだけだと少しパサパサすることがあります。なので、パサつきをなくすためです。これまで「中華薬味あん」や酢豚風の「ケチャップあん」はありましたが、シンプルな「和風あん」もなかなか美味しかったです。(*^^)v
厚揚げと大根の煮物は、厚揚げを1㎝角に加工してもらいました。厚揚げからトロミが出るのと崩れにくくなるようにです。大根も人参もしっかりと味が染み込んでいました。
小松菜は、クセもなく食べやすいですが、しっかりと噛まなければなりません。鉄分などのミネラルやカルシウムが豊富な積極的に取り入れたい野菜のうちの一つです。

12月9日

今日の献立は、「三色丼・牛乳・大根のみそ汁・春雨の酢の物」でした。

三色丼は、炒り玉子・ほうれん草・鶏肉のそぼろ煮・生姜の甘酢漬けを色鮮やかにのせました。それぞれの味は薄味で、ボリュームがありました。高等部の盛り付けに関しては賛否両論あって、「4種類もご飯の上に盛り付けるのには時間がかかる」「量の配分が難しい」などの意見をいただきました。全ての具をあらかじめ混ぜておいたら盛り付けは簡単ですが、色を目で見るということが大切だと思います・・・(*_*;　まぁ、いろんなタイプをやってみて、いい方法を考えていきたいと思います。
今日はシンプルな大根の味噌汁にしました。煮干しのダシがしっかり出ていて、ホッと落ち着く味でした。
春雨の酢の物は、チュルチュルと食べやすかったです。また、洋がらしをアクセントに入れたので味が引き締まって美味しかったです。(*^^)v

12月5日

今日の献立は、「五目ラーメン・牛乳・揚げ餃子・ほうれん草の山吹あえ・ミニﾊﾟﾝｹｰｷ」でした。

五目ラーメンは、麺とスープを別にして配膳しました。この時期に毎年一回ラーメンを献立に入れています。時間ギリギリに麺を湯がいていますが、何とか麺がのびない方法はないかと試行錯誤してます。

食べる直前にスープをかけました。焼き豚・メンマ・ナルト・とうもろこし、、、具だくさんで、スープも美味しかったです。食堂から職員室に帰る廊下で、「おいしかったよ！」と何人かが言いに来てくれました。スープも絶妙で、ホントに美味しかったです。(^o^)。

パンケーキは、麺類だとちょっとお腹がすきます。そのちょっとを埋めるためにつけました。メープルシロップがついて甘くて幸せな気持ちになれました。!(^^)!

12月4日

今日の献立は、「ココア揚げパン・牛乳・青梗菜のスープ・ごまネーズサラダ・ﾖｰｸﾞﾙﾄ」でした。

半年ぶりのココア揚げパン!(^^)!　熱でココアがいい具合に溶けてパンにピタッとくっついていました。袋に残っているココアの粉をなんとか食べれないかと寄せている姿を見て、微笑ましかったです。
青梗菜は、アルカリ性のミネラルが豊富な緑黄色野菜です。古くから、熱さましや胸焼けに有効な野菜だと言われてきました。今日のココア揚げパンは、子ども達には大人気なんですが、大人にはちょっと…(-_-;)　胸焼けが残らないように、青梗菜をスープに入れて組み合わせました。
ごまネーズあえは、しっかり野菜を味わいました。
コアヨーグルトも美味しかったです。(*^^)v

12月2日

今日の献立は、「カレーピラフ・つぼ漬け・牛乳・ホタテと白菜のｸﾘｰﾑ煮・黄桃入り杏仁豆腐」でした。

カレーピラフは、ターメリックを入れて炊飯し、黄色のご飯を炊きます。合挽ミンチ肉や玉ねぎ・人参などを炒め具を作って、最後にご飯と混ぜ合わせました。大人にはもう少し刺激が欲しい感じもしましたが、黄色いご飯が鮮やかでした。
ホタテと白菜のｸﾘｰﾑ煮は、ホタテから旨味ダシがいっぱいでていました。白菜やブロッコリーが溶けて野菜エキスもあふれていました。カレーピラフに少しかけてみると、ドリア風でこれまた美味しかったです。!(^^)!
手作りの杏仁豆腐は、今回は黄桃の缶詰を入れました。ほのかな甘みが、くど過ぎず嬉しかったです。(*^^)v