7月17日

今日の献立は、「鶏ごぼうピラフ・アシドミルク・いか団子汁・福神漬け・すいか」でした。

鶏ごぼうピラフは、コーンの黄色、枝豆の黄緑色、しめじの茶色、人参のオレンジ色、ハムのピンク色と色とりどりで綺麗でした。味は薄味で食べやすかったです。
すいかは、冷え冷えに冷えてて甘くて、美味しかったです。(^_^)v　　大き目のすいかだったので、３２分の１カットでも大きかったです。
今日で一学期の給食は終わります。食中毒や異物混入など、学校給食に関するニュースを見るたびに他人事じゃないと気を引き締めてきました。何も無く無事に今日を迎えれたのは、調理員さんの日々の努力があってこその結果だと思います。本当にありがたい。感謝感謝です。
夏休み明けは、9月2日から給食が始まります。夏休みもしっかりと食事を楽しんで欲しいです。
では、また。(^.^)/~~~

7月16日

今日の献立は、「せぎりコッペパン・ミートサンドの具・牛乳・コーンチャウダー・ツナとキャベツの和え物・シューアイス」でした。

ミートサンドの具は、豚ひき肉＋大豆＋玉葱＋ピーマン＋人参をケチャップ等で調味し、小麦粉でまとめます。パンにはさんで食べました。今日のパンはフワフワで美味しかったです。
コーンチャウダーはじゃが芋たっぷりで、とろみ、ゆるさも抜群で食べやすかったです。今日のようの暑い日は、あまりとろみの無いサラサラのスープの方が飲みやすいですね。
今日は何と言ってもシューアイス!!　食べ始める10分前まで冷凍庫に保管し、デザートを食べる頃には、食べやすい硬さになっていました。シューアイスならば、アイスが多少溶けても皮で覆われているので崩れることがありません。子どもたちから「アイスを食べたい!!」という声を受けまして、何とか出せるものを探しました。(*^^)v　みんなの笑顔が見れて良かったです。!(^^)!

7月14日

今日の給食は、「クロワッサン・牛乳・冷やし中華・蒸し餃子・枝豆」でした。

夏を連想できる料理と言えば、「冷やし中華」が挙がります。今日は年に一度の冷やし中華の日でした。もやし＋きゅうり＋わかめ＋人参＋錦糸卵＋焼き豚をトッピングしました。具だくさんでツルツルと食べやすかったです。
枝豆は、素材の味がしました。枝豆は未成熟の大豆なので、豆と野菜の両方の栄養的特徴を持った栄養価が高い野菜と言えます。 タンパク質、ビタミンＢ１、カリウム、食物繊維、鉄分などを豊富に含んでいます。子どもたちは、食べ慣れているのか、皮ごと食べずに上手に実を取り出して食べていました。
枝豆と言うとビールのつまみとして居酒屋が連想されます。今日も暑いので、キンキンに冷えたビールがさぞかし美味しいと思います。(^^♪　私、たまに居酒屋に行きますが、必ず枝豆を頼みます。枝豆がどういう風に出てくるか、両端が切り落とされてるか・・・・かなり見ます。その店がどこまでこだわった料理を出すのかが分かります。 美味しく食べるポイントは茹でる時の塩分濃度です。湯の量に対して４％がベストで、それが最も枝豆が持っている甘味を引き出す濃度となります。塩辛いだけではなく、旬の素材の味を感じて欲しいです。

7月11日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・鯖のカレー焼き・すまし汁・こんにゃくソテー・みかんクレープ」でした。

鯖のカレー焼きは、料理酒＋醤油＋砂糖＋純カレー粉を混ぜたものに一時間ほどじっくりと鯖を漬け込みました。しっかりと味が付いて、香ばしくて美味しかったです。
すまし汁は、ダシの風味が良かったです。疲れた体に癒しを与えてくれました。
こんにゃくソテーは、生姜の味がポイントで、触感が楽しかったです。
みかんクレープは市販のものです。今日の午前中は、「頑張らないとみかんクレープが美味しく食べれないかも・・・」という暗示のような一言が、子どもたちの無限なるパワーを引き出してくれてました。(^_-)-☆　

7月10日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・鶏肉の唐揚げ・ナスとﾋﾟｰﾏﾝの味噌いため・きゅうりのおろしあえ」でした。

鶏肉の唐揚げは、子どもたちの大好きなメニューです。外はカリカリ、中はジューシー、しっかりと下味が付いてて美味しかったです。!(^^)!
夏野菜のナスとピーマンは、今が収穫時です。学校の中庭のプランターもたくさんのナスが実っています。ただ、ナスもピーマンも子どもたちに嫌われることが多いです。(^_^;)　しっかり食べてもらいたいので、食べやすいように味噌味にしました。ご飯に合う味でした。
おろしあえは、大根おろしに醤油＋塩＋酢を少し入れます。茹でた野菜におろしダレを絡めて出来上がりです。サッパリとして食べやすく、油っぽい唐揚げとの相性が抜群でした。(*^^)v

7月9日

今日の献立は、「食パン・スライスﾁｰｽﾞ・牛乳・牛肉のインド煮・夏大根とハムのスープ・クールゼリーみかん入り」でした。

食パンにスライスチーズを挟んだり、牛肉のインド煮を挟んだりするセルフサンドです。チーズだけだとちょっともさつく感じがあるので、少し牛肉も入れて、ケチャップ味にして食べました。
大根とハムのスープは、豆腐や小松菜等も入って具だくさんのスープでした。
クールゼリーは、サイダーを寒天で固めました。みかんを３粒くらい浮かべました。炭酸が抜けた後のサイダーの甘さで、シラップ漬けのみかんが酸っぱく感じました。でも、美味しかったです。(*^^)v

7月8日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・豆腐の肉味噌がけ・コーンポテト・青じそドレッシングのサラダ」でした。

今日のように蒸し暑い日には冷たい豆腐が口当たり良く食べやすかったです。肉味噌はしっかりと濃い目の味付けにしました。豆腐を入れて絡めるとご飯にピッタリのおかずになりました。実はこの肉味噌、秘密がありまして。。。肉味噌とは名ばかりで、実際は大豆味噌です。大豆を細かく砕いたものを使用しました。でもちゃんとミンチ肉も1/4くらいは使っていますよ。大豆になっていることにどのいくらいの人が気づいたかなぁ。(^^ゞ

コーンポテトは、初めてのメニューです。これまでベーコンポテトよりもコーンのつぶつぶの触感と甘みを感じれて、美味しかったです。

青じそドレッシングのサラダは、さっぱりした味で口の中を爽やかにしてくれました。今日もお腹いっぱいになりました。(*^^)v

7月7日

今日の献立は、「ご飯・牛乳・星のコロッケ・七夕そうめん汁・ささみの梅肉あえ・お星様ゼリー」でした。

 

 

今日は7月7日で七夕です。星形をたくさん取り入れた七夕献立です。

星型コロッケは、学校給食用に作られた市販のものです。味はいたってシンプルなポテトコロッケですが、揚げるのは、実はかなりの高難度です。油の温度を上げすぎれば爆発するし、コロッケが少しでも解けていると欠けてしまって星型をキープできません。さすが調理員さん!(^^♪　外はカリカリで中はホクホクに揚げてもらいました。

そうめん汁は、天の川に見立てたそうめんに、オクラの星型と南瓜で出来た黄色い星型の蒲鉾を入れました。

ささみの梅肉和えは、梅肉がきゅうりとキャベツともやしとの相性が良く、暑い夏にもって来いの献立だと思います。

星型のゼリーは、三層になってました。美味しかったです。

7月4日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・揚げ魚の野菜あんかけ・切干大根の含め煮・かつお梅」でした。

揚げ魚の野菜あんかけは、下味をつけた鰆にでん粉を付けて揚げ、玉葱＋人参＋ピーマンとケチャップ味のあんを作ります。青ピーマンがたっぷり入っていたのですが、色がケチャップ色になっているからか、抵抗無く食べれていました。
切干大根の含め煮は、ダシの香りのする優しい味でした。
梅干しは、市販の『かつお梅』を出しました。種が危険なため、出来るだけ小さいものを探したのですが、食べなれている人は種を上手に出していました。種を出すことが難しそうな人の分は、あらかじめ種を外して食べていました。汗を大量にかく季節です。塩分を適度に取らなければなりません。疲労回復効果の期待できるクエン酸も含まれる梅干しは、夏の時期は積極的に取り入れたい食べ物です。

7月3日

今日の献立は、「夏野菜のチキンカレー・牛乳・フルーツ杏仁豆腐」でした。

夏野菜のカレーは、かぼちゃ・なす・とまと・とうもろこしを入れました。カレーの辛さがかぼちゃの甘さで中和され、とうもろこしのつぶつぶ感も良かったです。今日は鶏肉を使ったチキンカレーにしたので、あっさりとした味になりました。
フルーツ杏仁の中に星型のナタデココを使いました。形が可愛くて食べるのがもったいないくらいでした。

7月2日

今日の献立は、「黒糖パン・牛乳・鮭のチーズ焼き・ホタテとレタスのスープ・野菜サラダ・りんごとカルピスゼリー」でした。

鮭のチーズ焼きは、塩コショウをした鮭にピザ用のシュレッドチーズと粉チーズをかけて焼きます。食感を味わうためにパン粉も少し入れます。鮭自体も美味しかったのですが、チーズが解けてカリカリに焦げている所が美味しかったです。(^_^)v
ホタテとレタスのスープは、食物繊維を豊富に含むレタスをたっぷり使いました。調味料は少なめにしましたが、ホタテからの旨味が溢れ出し優しい味でした。高等部に、普段全くおかわりをしたいとは言わず、どちらかというと残してしまう生徒が居ます。その生徒が、今日のスープはおかわりをした！と担任団がビックリしてました。気に入っていただけたようです!(^^)!

7月1日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・イカの揚げ煮・きんぴらごぼう・ひじきのサラダ」でした。

イカの揚げ煮は、子どもたちの大好きなメニューの内の一つです。でん粉を付けて揚げたイカに、砂糖と醤油で作った甘辛いタレを絡めます。いつもに増して今日のイカは肉厚で噛みごたえがありました。近くで食べていた生徒から「硬い」「噛み切れやん」という声を聞きましたが、しっかりと顎を動かし噛む事を意識できました。
きんぴらごぼうは、ごぼうにしっかりと味が染み込んでいて、柔らかかったです。
ひじきのサラダは、食べやすいようにツナを入れました。ツナから旨味が出るので、それだけでも美味しいですが、砂糖＋酢＋醤油を少し入れるともっと美味しくなりました。(*^^)v