11月29日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・鰆の黄身焼き・さつま芋とひじきの煮物・白菜のお浸し」でした。

鰆の黄身焼きは、炒り玉子と玉ねぎ、マヨネーズ、パセリを混ぜて塩コショウと醤油で下味をつけた魚の上にかけ、オーブンで焼きます。私の好きな献立ベスト３のうちの一つです。子どもたちも大好きです。焦げ目が食欲をそそりました。
さつま芋とひじきの煮物で使用した根ひじきは伊勢志摩産のものです。長いひじきを水で戻し、２～３センチに切ります。甘いさつま芋にうまくひじきがからまって、ひじきの栄養満点でした。
おひたしは、まず削り節でダシ汁をとって、醤油・砂糖を入れ煮立て、冷まし、茹でた野菜と合わせます。ダシのほんのりした香りがしました。味付けは薄めで、白菜のシャキシャキした歯ごたえをしっかり感じることができました。美味しかったです。(*^^)v

11月27日

今日の献立は、「黒糖パン・牛乳・ポークビーンズ・チーズサラダ・りんご」でした。

ポークビーンズは具だくさんでした。じゃが芋や大豆などしっかり食べれました。
チーズサラダは、５ｍｍ程度のチーズを混ぜました。カルシウム強化!(^^)!
りんごは蜜が入っていてシャキシャキで美味しかったです。

11月26日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・ちくわのお好み揚げ・ツナじゃが・キャベツのわさびあえ」でした。

ちくわのお好み揚げは、しょうがのみじん切り・青のり・ごまを天ぷらの衣に入れました。ほんのりと生姜の味がしました。「たこ焼きみたいやなぁ」という声もありました。美味しかったです。(*^^)v
ツナじゃがは、肉じゃがのツナ版です。じゃが芋にしっかり味が染み込んでトロけていました。
キャベツのわさび和えは、新メニューです。これまでわさびを使わなかったので、子どもたちの反応はどうかなぁ・・・と不安でしたが、特に問題もなく、わさびの香りがサッパリしてました。お寿司で食べ慣れてるのか、意外に人気でした。(^o^)。

11月25日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・鮭の塩焼き・すき焼き風煮・キャベツのゆかりあえ」でした。

鮭の塩焼きは、丁度いい塩梅でした。
すき焼き風煮は、本当は牛肉が使いたかったのですが、物資の高騰で超節約モードのため、今回は豚肉を使いました。甘めの味で子ども達も食べやすそうでした。
ゆかりあえは、キャベツと人参を茹でて冷却し和えるだけです。今回はグルタミン酸ソーダ抜きのゆかりを使用しました。

11月22日

今日の献立は、「クロワッサン・アシドミルク・ナポリタンスパゲッティ・まめまめサラダ・みかんゼリー」でした。

ナポリタンスパゲッティは、ウインナー・人参・玉ねぎ・ピーマンを使ったケチャップ味です。わかばの給食室の回転釜はとても小さいため、炒めておいた具と茹でた麺を混ぜるような感じで作りました。
まめまめサラダは、大豆と枝豆を使いました。色あざやかでした。
みかんゼリーは、中にみかんの実が入っていて、たっぷりで嬉しかったです。(*^^)v

11月21日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・鰆のﾗﾋﾞｺﾞｯﾄｿｰｽがけ・鶏ごぼう汁・もやしの信田和え」でした。

片栗粉を付けて揚げた鰆にトマトや玉ねぎをみじん切りにした甘酸っぱいソースをかけました。爽やかな酸味があっさりした魚に絶妙にからまっていました。お皿に残ったソースを何とかして食べようとしている姿が可愛かったです。(*^_^*)。
鶏ごぼう汁は具だくさんでした。鶏肉と笹がきにしたゴボウをごま油で炒めてから、その他の食材と出し汁と一緒に煮ます。ゴボウが噛みごたえがありました。
信田和えは油揚げを調味したものを和えます。油揚げにしっかりと味が付いていて、少し甘めで美味しかったです。

11月20日

今日の献立は、「背切れコッペパン・フルーツ牛乳・ミートサンドの具・冬野菜のｸﾘｰﾑｼﾁｭｰ・マカロニサラダ」でした。

ミートサンドは、豚ひき肉・大豆・玉ねぎ・人参・ピーマンを粗みじん切りにし、ケチャップ味をつけたものです。お肉だけで作った方がコクは出るのですが、大豆と合わせることで良質のたんぱく質になります。パンにはさんで食べましたが、お腹いっぱいになりました。
冬野菜のｸﾘｰﾑｼﾁｭｰには、農芸班が作ったさつま芋をいただきました。形がいびつで売り物にならないものですが、味は甘くて柔らかくて美味しかったです。土を落とし皮を厚めにむいて処理に手はかかりますが、子どもたちが作ったものをいただいていると思うと、それだけで嬉しくて美味しく感じました。(*^^)v
今日は二カ月に一度のフルーツ牛乳の日で、朝から子どもたちから「楽しみやなぁ！」という声を沢山聞きました。甘くて美味しかったです。

11月19日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・鶏肉のからあげ・むらくも汁・ごま味噌あえ」でした。

今日は半年ぶりの待ちに待った鶏肉の唐揚げでした!(^^)!　外はカラッと中はジューシーで、モモ肉を使ったので、柔らかくて美味しかったです。お皿にのっこった５㎜程度の衣も残さず見つけて食べてる子どもがいて、執念というか、見事というか、、、唐揚げの威力、素晴らしいですね。
むらくも汁は、鶏卵が、夜空にたなびくむら雲のように見えることから名前が付きました。かき玉汁と同じようなものですが、でん粉でとろみをつけてあります。ほうれん草が夜の暗さを表します。あっさりとした塩味で、美味しかったです。
ごま味噌あえは、黒ゴマを使いました。ヌタのような甘さがある子ども達に食べやすい味にしました。

11月15日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・鰆の香草焼き・すまし汁・もやしの磯香和え・みかん」でした。

鰆の香草焼きは、ほんのりバジルの香りのするカリカリのパン粉が鰆と組み合わさってサクサク感がありました。
すまし汁は、11月なのでイチョウ型の蒲鉾を浮かべました。微妙は形でしたが・・・(*_*;
もやしの磯香和えは、刻みのりの香りがもやしに絡まって美味しかったです。
みかんは、見た瞬間「これは美味しいみかんや！！」というのがわかるみかんでした。皮が薄めで、甘かったです。

11月14日

今日の献立は、「ひじきごはん・牛乳・玉城豚の生姜炒め・あおさのみそ汁・柿」でした。今日は『地物一番の日』として、地元でとれるものを中心に組み込みました。

ひじきご飯は、ひじき・椎茸・人参・油揚げ・ごぼう・いんげんを調味し、麦ごはんに混ぜ込みました。
玉城豚は、アグリさんから購入しました。たっぷりでちょっと生姜の香りもして美味しかったです。
あおさのみそ汁は、具だくさんでした。あおさの香りを楽しむものですが、あおさが思ったより多かった感じでした。(*_*;
柿は大きくて歯ごたえがありました。甘くて美味しかったです。

11月13日

今日の献立は、「ﾊﾞｰｶﾞｰﾊﾟﾝ・牛乳・ハムカツ・ゆでキャベツ・コーンチャウダー・りんごゼリー」でした。

今日はハムフライと茹でキャベツを丸型パンにはさんで食べました。(*^_^*)

ハムフライの衣がサクサクしてて、ハム自体は薄っぺらかったんですが、サクサク感がすごく美味しかったです。輪をかけてケチャップソースが最高でした!(^^)!　白ワインと砂糖、ウスターソース、ケチャップをとろ火でじっくりコトコト、焦がさないように付きっきりで煮ました。まろやかな味になりました。

ｺｰﾝチャウダーも今日の様な寒い日のは温まって良かったです。

りんごゼリーは、100％りんごジュースを使いました。写真では見えにくいですが、中には黄桃が入っています。丁度良いゆるさのゼリーで、美味しかったです。

11月12日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・鶏肉の黄金焼き・切干大根のソース炒め・ポテトサラダ」でした。

鶏肉の黄金焼きは、初めてのメニューです。醤油と酒で下味を付けておいた鶏肉を卵液にくぐらせオーブンで焼くだけです。しっかりと味が付き、卵のまろやかさも感じ、美味しかったです。
切干大根のソース炒めは、サッと洗って水で戻した切干を豚肉、人参、キャベツ、ピーマン、もやしと炒めます。最後に中濃ソースとウスターソースで味をつけます。切干の臭いや苦みのあるピーマンを嫌う子どもが多いですが、ソースがうまく隠してくれて、子ども達も食べやすい味付けになります。焼きそばみたいな感じで美味しかったです。
ポテトサラダもおいしくて、たっぷりあって、お腹いっぱいになりました。(^_^)/

11月11日

今日の献立は、「大豆とツナのカレー・牛乳・福神漬け・フルーツカクテル」でした。

カレーは、大豆とツナをたっぷりと使いました。コクを出すためにピザ用の溶けるチーズを入れました。うまく絡み合いねっとりとしてました。「からいっ」という声や「甘いなぁ」という、いろいろな声が挙がり、人の味覚はさまざまだなぁと感じた一品でした。(^o^)丿

11月8日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・イカの生姜焼き・きんぴらごぼう・レンコンの辛子ﾏﾖﾈｰｽﾞあえ」でした。

今日は１１８のゴロ合わせで『いい歯の日』です。そのため、噛むことを意識するカミカミ献立にしました。
イカの生姜焼きは、イカを調味料に漬け込んでオーブンで焼きました。鹿の子目が入っているので思っていたより柔らかかったです。
きんぴらごぼうは、ごぼうもコンニャクもしっかりと噛まないといけないので、ゆっくりと噛みながら食べました。
レンコンの辛子ﾏﾖﾈｰｽﾞあえは、新メニューです。レンコンは旬の野菜です。彩りに水菜を使いました。シャキシャキとした歯ごたえとピリッとした辛子マヨネーズが楽しかったです。(*^^)v

11月7日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・鮭の南部焼き・味噌おでん・わかめの和え物」でした。

鮭の南部焼きは、塩こしょうと小麦粉を合わせて置いて鮭に薄目に付けます。溶かしたバターを上からかけて白と黒のゴマをびっしりと付けて焼きました。ちょっとムニエル風になりカリカリしてて美味しかったです。
味噌おでんは、大根や里芋も大きく切りました。しっかりと味が染み込んでいて嬉しかったです。
わかめの和え物は、かつお節と醤油で和えました。わかめとえのきだけのトロミが絡み合い歯ごたえが良かったです。海藻類ときのこ類は積極的に摂りたい食品です。サッと湯がいて、かつお節で和えるだけでも美味しい一品が出来上がりますので、是非ご家庭でも食べさせてください。(*^_^*)

11月6日

今日の献立は、「米粉入りパン・牛乳・マグロのケチャップあえ・かぶと大根のスープ・ヨーグルトサラダ・エクレア」でした。

マグロのケチャップあえは、下味を付けて揚げたマグロをケチャップとウスターソースと砂糖のｿｰｽとからめます。しっかりと噛むことを意識できる感じの硬さで、いい教材だなぁと思いながら食べました。味は子どもたちの好きな味でした。
季節の「かぶ」をスープにしました。緑色は「かぶの葉」です。ほんのり苦味がありますが、柔らかくて美味しかったです。
ﾖｰｸﾞﾙﾄｻﾗﾀﾞは、ﾏﾖﾈｰｽﾞとﾖｰｸﾞﾙﾄと和えたサラダです。みかんの缶詰を入れることで味にアクセントがついてました。
今日のオススメは、「エクレア」です。市販の給食用に作られたものです。物価高のため、最近なかなかデザートが付けれていないので嬉しかったです。子どもたちも、笑顔がいっぱいでした。

11月5日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・サバのウスターソース煮・けんちん汁・ほうれん草のゴマネーズあえ」でした。

ウスターソース煮は、しっかりと味が染み込んでいて御飯のお供に丁度よいおかずでした。
のっぺい汁は、具だくさんでした。片栗粉でトロミをつけると、寒い冬でも温かくいただけます。今日はちょっと暑いくらいでしたが・・・(*_*;
ごまネーズあえは、ﾏﾖﾈｰｽﾞと醤油、塩、こしょう、すりごまを混ぜて和えます。ほうれん草が柔らかくて美味しい季節になりました。えぐ味が苦手な人もいますが、しっかり鉄分も摂って欲しいです。