9月11日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・鰆の香草焼き・なすの中華炒め・塩昆布あえ」でした。

鰆の香草焼きは、パン粉をあらかじめキツネ色に煎っておきます。その際にバターをパン粉にすわせるので、魚と一緒に焼いた際にもバターの香りがほんのり漂い、魚臭さも消えます。カリカリと美味しかったです。
なすの中華炒めは、ピーマンとなすがたっぷりでしたが、しっかりとした味付けだったので苦味もなく、食べやすかったです。
塩昆布和えは、薄味の即席漬けで、もう少し塩味が欲しかったですが、昆布の旨味が体を癒してくれました。