2月29日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・ハムサンドフライ・麻婆豆腐・白菜のお浸し」でした。

麻婆豆腐とハムサンドフライがリクエスト料理です。
ハムサンドフライは、田丸駅近くにある中井精肉店さんにお願いして作ってもらったものを、学校で調理員さんが揚げました。ハムの中に肉団子のタネが入っていて、外はカリカリで美味しかったです。

2月26日

今日の献立は、「クロワッサン・牛乳・五目ラーメン・揚げ餃子・中華サラダ」でした。

リクエストの上位に常にラーメンや揚げ餃子が挙がってきます。麺にスープをかけて配膳すると、すぐに麺がのびてしまうので、食べる直前にかけれるように「つけ麺」タイプで出すようにしました。ツルツルっとラーメンをすする音があちこちから聞こえてきました。美味しかったです。

2月25日

今日の献立は、「ココア揚げパン・牛乳・ポークビーンズ・スパゲッティサラダ・みかん」でした。

ココア揚げパンとポークビーンズはリクエスト献立です。どれも美味しかったです。

2月24日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・鮭の香味ソースがけ・春雨のスープ・まめまめサラダ・ヤクルト」でした。

今日のリクエストは、春雨スープとヤクルトです。春雨スープは、具だくさんでした。
ヤクルトは甘かったです。

2月23日

今日の献立は、「焼きそば・生姜甘酢づけ・牛乳・肉団子のスープ・鬼まんじゅう」でした。

今日は焼きそばでした。焼きそばはリクエストに挙がってきた一品です。焼きそば自体は薄味でしたが、生姜漬けと合わせて食べるとピリリとアクセントになって美味しかったです。
鬼まんじゅうは小麦粉とホットケーキミックスに砂糖を少し加えてさつま芋を散らして蒸しました。優しい味でした。

2月22日

今日の献立は、「ワカメごはん・牛乳・豚肉のソースマリネ・キムチ味噌スープ・ココアプリン」でした。

今日のリクエストは、ワカメご飯とココアプリン、キムチスープです。
ワカメの旬は実は3月です。ワカメと食塩を混ぜた少し塩気のあるご飯で子どもたちにも大人気の一品です。
豚肉のソースマリネは、たっぷりの玉ねぎ、人参、青ピーマン、赤ピーマンと一緒に豚肉を炒め、ケチャップとウスターソースで味をつけたものです。ほんのり酸味があり、食欲が増す味でした。
キムチ味噌スープは、普通の味噌汁に市販のキムチを入れるだけで、味噌の量が通常の1/2になり減塩になります。更に唐辛子のピリ辛がホカホカ効果を出してくれます。
ココアプリンは、ホイップクリームがのってて、甘くて癒されました。

2月19日

今日の献立は、「チキンライス・つぼ漬け・牛乳・きのこのふわふわスープ・みかんクレープ」でした。

今日は13時下校のため、食べやすいメニューにしました。チキンライスとクレープはリクエストの要望があったものです。どれも美味しかったです。

2月16日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・ミートローフ・切干大根の含め煮・もやしの信田あえ」でした。

今日のリクエストは「ミートローフ」です。ハンバーグと一緒でケチャップと赤ワインで作ったソースをかけて食べました。しっとりとしてて美味しかったです。

2月15日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・ビビンバ・わかめスープ・みかんゼリー」でした。

12月に各クラスでリクエスト給食のアンケート調査を実施しました。今週からは卒業式前日まではリクエストに挙がってきた献立を予定しています。
初日の今日は「ビビンバ」と「手作りみかんゼリー」でした。ビビンバは牛肉たっぷりで、ご飯の上にのせて食べました。みかんゼリーは、缶詰のみかんをたっぷり入れて、100％果汁ジュースを固めたものです。甘くておいしかったです。

2月12日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・ハートのコロッケ・厚揚げ入りけんちん汁・キャベツのレモンあえ・チョコプリン」でした。

まめまめ月間の姿を変える大豆シリーズ、今日は「厚揚げ」でした。厚揚げをけんちん汁に入れることによって、とろみが増して美味しくなりました。
バレンタインデー間近ということで、今日はハートの形を感じる献立にしました。

2月10日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・豆腐ハンバーグ・僧兵汁・菜の花サラダ」でした。

まめまめ月間、今日は豆腐ハンバーグです。ハンバーグの種におからを混ぜて焼きました。今日は牛肉のひき肉をたっぷり使ったので肉肉しい感じになりましたが、半分はおからなので、ヘルシーで、お腹一杯になりました。ただ、ちょっとパサつきがあったので、次回までに改良が必要だと思いました。

2月9日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・さわらの黄味焼き・きんぴらごぼう・おからサラダ」でした。

さわらの黄味焼きは、炒り卵が柔らかく、魚にしっかり味もついて、美味しかったです。
きんぴらごぼうは、しっかりと噛むことを意識できました。
まめまめ月間の今日の食材は、「おから」です。おからをあらかじめ蒸しておき、砂糖や醤油で味付けします。きゅうり、ハム、玉ねぎ、人参を茹で、味をつけたおからとマヨネーズであえて作ります。おからがしっとりとしてて食べやすかったです。

2月8日

今日の献立は、「菜の花ごはん・牛乳・ちくわの磯場揚げ・豆腐の肉味噌がけ・りんご」でした。

黄色や緑が鮮やかな菜の花畑が広がる季節になりました。炒り卵を菜の花の黄色に見立て、青菜のふりかけを混ぜました。
まめまめ月間の取り組み食材のうちの一つ、今日は「豆腐」です。たっぷりの肉味噌につけて食べました。肉味噌も半分は大豆からできています。合挽ミンチ肉＋大豆のみじん切り＋玉ねぎ＋人参＋椎茸＋生姜を赤味噌＋砂糖＋みりんで煮込み最後の香り付けにごま油を少したらしました。豆腐とも相性バッチリですが、白ご飯にかけるだけで何杯でも食べれてしまう、美味しい肉味噌です。

2月5日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・鮭の南部焼き・卯の花炒り煮・かんぴょうサラダ」でした。

姿を変える大豆シリーズ、今日は「おから」を使った卯の花です。おからにだしの味がしっかりと染み込んで、白滝や椎茸の歯ごたえもよく、美味しかったです。

2月4日

今日の献立は、「黒糖パン・アシドミルク・揚げマグロのごま酢あえ・白菜の豆乳スープ・ビーフンのサラダ」でした。

マグロのごま酢あえは、下味をつけたマグロを揚げて、甘辛いタレをからめました。噛みごたえがありました。
豆乳スープは豆乳と米粉を使いとろみをつけました。『まめまめ月間』の姿を変える大豆の一つとして豆乳を使いました。優しい味でした。

2月3日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・ツナそぼろ・いわし団子汁・たくわんのあえもの・手巻き海苔・福豆」でした。

今日は節分です。恵方巻き寿司まではいきませんが、少しでも味わってもらいたいのでセルフ巻きにしました。手巻き海苔の上にご飯をのせて、ツナそぼろorたくわんの和え物をのせ、クルクルっと巻いて食べました。みんな上手にクルクルっと、楽しそうに食べてて大好評でした。
いわし団子をスープに入れました。柔らかくて食べやすかったです。

2月2日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・鯖のウスターソース煮・高野豆腐と昆布の煮物・マカロニサラダ」でした。

今日は、高野豆腐です。凍り豆腐とも言います。大豆から豆腐を作り、豆腐を凍結、低温熟成させた後に乾燥させた保存食です。昆布や椎茸からでてくる旨味と鰹節のだし汁をしっかりと吸いこんで、優しい味を出してくれていました。

2月1日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・大豆と鶏肉の揚げ煮・煮込みおでん・わかめの酢の物」でした。

今日から2月です。もうすぐ節分があります。2月は『まめまめ月間』とさせていただき、姿を変える大豆を味わっていただきます。
一日目の今日は、大豆です。鶏肉とサツマイモを揚げ、茹でた人参と大豆を甘辛いタレで絡めました。美味しかったです。