11月26日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・鯖の煮付け・厚揚げと大根の煮物・かんぴょうサラダ」でした。

鯖の煮付けは、魚の臭みもなく、ご飯に合う味でした。
厚揚げと大根煮は、厚揚げが柔らかくて、大根がトロトロにとろけそうなくらいで、全体的に優しい味でした。煮汁が少し出たので、片栗粉を入れてトロミを付け、食材に美味しい煮汁を絡むようにしました。
かんぴょうサラダは、かんぴょうがどんな味にも染まれる食材なので、ツナを少し入れて、味に深みを出しました。小松菜をたっぷり入れ、シャキシャキの食感を出しました。