9月27日

今日の献立は、「冷やしきつねうどん・牛乳・ごまビーンズ・味噌サラダ」です。

今日は気温が上がって暑かったです。そんな天候にぴったりの冷やしうどんでした。
油揚げと大量の玉ねぎをあらかじめ調味料で煮て冷やし、別に冷やしただし汁と
合わせました。そうすることで、少しでも冷たいかけ汁を作ることが出来ました。
美味しかったです。
　ごまビーンズは、大豆に片栗粉をつけ揚げたものに、砂糖と醤油のタレを絡め
ゴマをあわせます。子ども達の好きな甘さだと思います。
　味のアクセントとして、和え物を味噌味にしました。赤みそとみりんでのばしたタレを
作りました。しっかりとした味がしました。