11月7日

今日の献立は、「麦いりごはん・牛乳・鮭の南部焼き・みそ豆乳スープ・もやしの信田あえ」でした。

みそ豆乳スープには、煮干しのだしでみそ汁を作るように水を減らして、無調整の豆乳をいれました。そうすることでコクも出て、みその量を少し減らしてもちょうどよい味になります。少しとろみがついているように仕上がり、からだが温まりました。美味しかったです。