5月18日

伊勢志摩サミット給食週間、三日目の今日は『フランス』です。今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・鮭のカレームニエル・ポトフ・フレンチサラダ」でした。

ポトフはフランス語で『火にかけた鍋』です。フランスの家庭料理の一つで、いろいろな野菜を大きめに切って、野菜本来の旨味を味わいました。新玉ねぎや新じゃが芋など、柔らかくて美味しかったです。
ムニエルもフランス料理の一つで、今回はパリッとした食感を出すために米粉とカレー粉を混ぜたものを鮭にからめて、バターで焼きました。ほんのりカレーの風味がして、美味しかったです。
フレンチサラダは、程よい酸味と香りが良かったです。