4月23日

今日の給食は、「麦ごはん・牛乳・鰆の野菜あんかけ・切干大根の煮物・つぼ漬け」でした。

 

季節の旬の魚「鰆」に下味を付けてカラリと揚げます。玉葱・人参・ピーマンをたっぷり使ってケチャップ味のあんを作り、かけます。酢豚のような感じで、しっかりと味がついてて美味しかったです。魚は小学部は40g。中学部と高等部は60gの骨なし切身を使います。魚にかぶりつくので、口の周りがケチャップでオレンジ色になってました。

切干大根の煮物は、しっかり煮込んであり柔らかく優しい味でした。「切干の匂いがキライ…でも給食のは匂わんなぁ・・・」というご意見を聞きました。学校での切干の戻し方は、流水で3回ほどしっかり洗って異物を取り除きます。そして、少しずつまな板にのせ、硬さを確認し、食べやすい長さに切ってます。しっかりと調理員さんの目でチェックされて出来上がります。