5月30日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・鶏肉の甘辛揚げ・すまし汁・わけぎのぬた」でした。

鶏肉の甘辛揚げは、新登場のメニューです。塩コショウで下味をし、でん粉を付けて揚げた唐揚げに、醤油＋砂糖＋みりん＋カレー粉＋水で作った『食欲増進スペシャルソース』をからめました。普通の唐揚げだけでも美味しいのに、美味しいソースが絡まって、めっちゃおいしい一品でした。校長先生から、「唐揚げ専門のお店を出したら、成功するに！」とお墨付きをいただきました。(*^^)v
すまし汁は、昆布とカツオのダシが癒しをくれました。
わけぎのぬたは、実はわけぎが手に入らず、青ねぎを使用しました。東日本では『わけぎ＝青ねぎ』だそうです。西日本では、青ねぎと玉ねぎの中間種を『わけぎ』として売っています。ネギは火を通すと甘みが倍増し、美味しさが増します。今日は、白みそ＋赤みそ＋砂糖＋酢＋ゆず果皮＋ごまを混ぜてヌタにしました。ゆずの風味もよく、これまた美味しかったです。

5月29日

今日の献立は、麦ご飯・牛乳・いかの照り煮・揚げじゃが芋のそぼろ煮・春キャベツのごまあえ」でした。

いかの照り煮は、生姜の味がしっかりついて美味しかったです。かむことを意識しながら食べることができました。
揚げじゃが芋のそぼろ煮は、角切りに切ったじゃが芋を素揚げしてから、炒めた他の食材とあわせました。素揚げすることでじゃが芋の煮崩れを防ぐことができるし、ホクホクに仕上がりました。たっぷり具沢山だったので、おなかいっぱいになりました。

5月28日

今日の献立は、「揚げパンきなこ味・牛乳・ポークビーンズ・こんにゃくサラダ・野菜ゼリー」でした。

久しぶりの揚げパンでした。朝からきな粉の匂いで給食室が甘く包まれていました。表面はカリカリで甘くて美味しかったです。(*^^)v
ポークビーンズは、大豆と枝豆がたっぷりでした。新じゃがを使ったので、ホクホクしてました。
こんにゃくサラダはツルッと食べやすかったです。
野菜ゼリーも美味しかったです。
今日は小学部の３組さんで、給食室の探検ツアー＆給食のマナーのお話をしました。給食室の探検では、パンを揚げているところ、きな粉をまぶしているところ、袋に入れるところ等々、給食がどんなところでどんな風に出来上がるのかを見てもらいました。レストランのような大きな食堂、ザル、しゃもじ、普段見る機会がないものに触れることができました。苦手なものでも、少しずつ少しずつ、食べれるものが増えていってもらいたいと思います。

5月27日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・鮭の若草揚げ・青梗菜のスープ・春キャベツのレモンあえ」でした。

鮭の若草揚げは、衣の小麦粉に抹茶を合わせて、ほんのり緑色に仕上がります。新茶が出回ってきました。ちょっと一手間かかりますが、いろんな色の揚げ物があるのも楽しいと思います。
青梗菜は、アルカリ性のミネラルが豊富な緑黄色野菜です。溶ける寸前の絶妙のところまで煮てあるので、ツルツルフワフワの食感が味わえました。
レモン和えは、思ったよりもレモンが効いてませんでした。(^_^;)　でもコショウが効いてて韓国風な感じで美味しかったです。

5月26日

今日の献立は、「豆ごはん・牛乳・豚肉の紅茶煮・春大根の煮物・りんごサラダ」でした。

豆ごはんの季節です。グリーンピース（実えんどう）を苦手としている人が多いです。でも新鮮なグリーンピースは甘味があって風味が格別なので、豆ご飯や卵とじなどにして、季節の味を楽しみましょう。今日は、グリーンピースを塩ゆでして、お塩をまぶして、ご飯に混ぜました。塩気がかなり効いていて、食べやすかったです。
豚肉の紅茶煮は、紅茶で煮出すことで脂身が程よく抜け出ます。しっかりと下味でご飯のおかずにピッタリでした。
春大根の煮物は、竹の子や椎茸、こんにゃくもたっぷり入って具沢山でした。大根にしっかりと味が染み込み美味しかったです。
りんごのサラダは、りんご酢を使ってドレッシングを作りました。りんごのシャキシャキした歯ごたえと、ほんのり甘酸っぱさが爽やかでした。

5月23日

今日の献立は、「クロワッサン・牛乳・春野菜のスパゲッティ・リヨネーズポテト・ホームランメロン」でした。

今日は、高等部の運動会でした。少し曇りがかってて、爽やかな風も吹き、運動会日よりでした。暑くても食べやすいように考慮したさわやか献立にしました。
春野菜のスパゲッティは、春キャベツと玉ねぎをたっぷり使ったぺペロンチーノ風のスパゲッティです。イタリア語で、アーリオはニンニクを、オリオは油（特にオリーブ・オイル）を、ペペロンチーノはトウガラシを意味します。よくお店で出されるぺペロンチーノは、これら3つの素材をソースに用いたパスタ料理を指します。にんにくとオリーブオイルをたっぷりと使って、あっさりとしたスパゲッティになりました。
リヨネーズポテトもベーコンの塩加減が丁度良かったです。
メロンは、多気町産のホームランメロンでした。いい塩梅に熟していて甘かったです。

5月19日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・ビビンバ・豆腐とアスパラガスのスープ・牛乳カルピスゼリー」でした。

ビビンバは、牛肉・山菜・ほうれん草・もやし・人参をあえました。山菜は、そろそろ美味しくなってくる季節です。
豆腐とアスパラガスのすーぷスープは、あっさり味でした。旬のアスパラがやわらかくておいしかったです。
牛乳カルピスゼリーは、カルピスの甘さが広がりました。美味しかったです。(^_^)v