2月26日

今日の献立は、「雑魚のりチーズトースト・牛乳・ポークビーンズ・ごまネーズあえ・いちご」でした。

 

じゃこのりチーズトーストは、マヨネーズとバターを混ぜて食パンに塗り、から煎りした雑魚とのりをのせ、チーズをかけて焼きます。カルシウムたっぷりのトーストです。これも高等部3年生からのリクエスト献立です。

ポークビーンズは、誰も気付いてないと思うのですが、隠し味に『洋がらし』を少し入れてます。味が引き締まって美味しくなります。(^_-)-☆　

旬のいちごは真っ赤で甘かったです。

2月25日

今日の献立は、「ベーコン青じそごはん・牛乳・揚げマグロのいろどりあえ・煮込みおでん・シューフルーツ」でした。

ベーコン青じそご飯は、高等部3年の生徒からのリクエストです。ベーコンがカリカリで青じそ香りがほのかに漂い、醤油とゴマの味が広がりました。リクエストしたくなるメニューだなぁとかみ締めながらいただきました。
揚げマグロの彩りあえは、人参＋小松菜＋コーンの3色が綺麗でした。でん粉を付けて揚げたマグロには甘辛いタレを絡めました。
おでんも人気メニューです。大根や里芋が柔らかくて食べやすかったです。味は薄味でホッとする料理でした。
シューフルーツは給食用の市販のものです。シューの中にクリームとみかんや黄桃などが入っていて、嬉しかったです。(*^^)v

2月23日

今日の献立は、「ナン・キーマカレー・牛乳・ごまビーンズ・春雨サラダ」でした。

 

今日から卒業式までのおよそ2週間は『リクエスト献立週間』です。12月にリクエスト給食のアンケートをとりました。各クラスで話し合い、もう一度食べたい献立を考えてもらいました。特に卒業学年の要望にお応えし、みんなが大好きな献立が毎日続きます。

一日目の今日は、『ナン＆キーマカレー』です。キーマカレーはスパイシーでインド料理店さながらの味でした。少しずつナンをちぎって、キーマカレーをのせていただきました。皆さん上手に食べれてました。

『まめまめ月間』の献立のうちの一つ『ごまビーンズ』は、揚げた大豆に甘辛いタレとすりゴマを絡めます。おいしかったです。(*^^)v

春雨サラダは、砂糖＋醤油＋酢＋からし＋オリーブ油でドレッシングを作りました。オリーブオイルの栄養をしっかり春雨が吸収してくれて、ほんのり香る辛子の匂いが食欲をそそりました。

2月20日

今日の献立は、「チキンライス・つぼ漬け・牛乳・旬野菜のポトフ・R－１ヨーグルト」でした。

今日は小学部と中学部の一日入学のため13時下校です。そのための短縮日課用の献立です。
チキンライスは皆が大好きなこんだての内の一つです。コーンと枝豆の色が綺麗でした。つぼ漬けとの相性も良かったです。
ポトフは、大根やブロッコリーをたっぷり入れました。サッパリ味で野菜の旨味が染み出てました。
ヨーグルトは明治のR－１にしました。インフルエンザや花粉症の予防に効果的だと言われています。乳酸菌や発酵食品、食物繊維をたっぷりとることで腸内の善玉菌を増やすことが出来ます。花粉の飛散が本格的にはじまりましたので、対策をお願いします。

2月18日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・鯖の味噌煮・高野豆腐の卵とじ・海藻サラダ」でした。

鯖の味噌煮は、しっかりと味が染み込んでいて、ご飯との相性が抜群でした。
高野豆腐も『まめまめ月間』の献立の内の一つで、優しい味でした。

2月17日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・松風焼き・すまし汁・おからサラダ」でした。

松風焼きは、豚肉のひき肉に生姜のみじん切りや小口切りにしたネギを混ぜ、砂糖＋味噌＋醤油で味付けし、つなぎにチーズとパン粉を混ぜて、オーブンで焼きました。味噌の香りがして、味に深みがありました。
すまし汁は、毎月一回献立に組み込んでいます。毎月、飾りかまぼこを入れるんですが、今月は『ハート型』にしました。薄ピンク色のハートの蒲鉾がチラチラ見えるのが可愛かったです。
『まめまめ月間』の献立の一つ『おから』を使用したサラダです。おからを蒸して砂糖＋塩＋薄口醤油で調味し、冷まします。野菜はそれぞれ茹でて、冷まします。最後にマヨネーズを少し入れておからと野菜を混ぜ合わせます。マヨネーズがつなぎとなっておからがしっとりと美味しかったです。

2月16日

今日の献立は、「クロワッサン・コーヒー牛乳・ミートソーススパゲッティ・ウインナー・青じそ風味のサラダ」でした。

今日は月に一度のクロワッサンの日でした。
ミートソースは、豚肉のひき肉も入っていますが、ほとんどが大豆で作りました。まめまめ月間の取り組みのうちの一つで、大豆を細かく砕くと、ひき肉と同じような食感になります。大豆の持つ良質のたんぱく質をたっぷりととることが出来ました。おいしかったです。