9月29日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・中井精肉店のコロッケ・どさんこ汁・キャベツのおかかあえ」でした。

中井精肉店さんは、JR田丸駅から学校までの間にあります。自主通学をしている生徒が、お腹が減った時に購入して食べることがあるそうです。子ども達に聞くと、注文が入ってから揚げてくれるので、揚げたてて美味しいと言ってました。お店の店長に聞くと、わかば学園の子どもたちは、いつも礼儀正しく、挨拶もしっかりとして、買っていってくれる、と言ってました。今日は、生パン粉の状態で納品いただき、学校で揚げました。コショウがしっかりと効いていて、美味しかったです。
どさんこ汁は、昆布でダシをとり、バターを溶かし、鮭・とうもろこし・わかめ・じゃがいも等・・・北海道の特産物をたっぷり使った味噌汁です。ホッと一息、癒される一品でした。

9月26日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・ちくわのお好み揚げ・さつま芋とひじきの煮物・もみじあえ」でした。

ちくわのお好み揚げは、衣に青海苔＋生姜＋粉カツオ節を入れて揚げます。お好み焼きを食べているような味がします。今日のちくわは肉厚で食べ応えがありました。
さつま芋をひじきと煮るなんて、、、と思われるかもしれませんが、意外に相性はいいです。さつま芋がホクホクしてて、秋を感じさせてくれました。
もみじ和えは、市販の福神漬けを混ぜるだけです。キャベツ＋人参＋きゅうりをボイルして冷まし、福神漬けの汁と共にあえます。ほんのり赤みのある汁が、野菜をもみじのように染めてくれることから、この名がついた料理です。しかし・・・　学校給食では無添加無着色の福神漬けを使うため、赤みが超微妙でした。(>_<)。

9月26日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・焼き鯖の味噌ダレがけ・八宝菜・イカとわかめの酢の物」でした。

今日は、当初の予定ではサバの味噌煮の献立でしたが、給食室の煮物を作るための大きな釜が壊れてしまい、急遽、オーブンで調理が出来るようにしました。焼いたサバに、生姜汁をたっぷり入れた甘めの味噌タレをかけました。
八宝菜は、具だくさんでした。うずら卵がたっぷり入っていると、なんだか嬉しい気持ちになります。白菜や青梗菜は、炒めるとかなり少なくなってしまいます。野菜のエキスがいっぱい染み出ていました。
酢の物は、小さめに切ったイカがアクセントになって、酸っぱすぎず、ワカメもゴマもたっぷり食べることが出来ました。美味しかったです。

9月24日

今日の献立は、「きな粉あげパン・牛乳・ビーフンのスープ・バンバンジーサラダ・ミルクプリン」でした。

夏の暑い気温の頃には、揚げパンを献立に入れないようにしているので、4ヶ月ぶりの揚げパンでした。パンがフワフワで、きな粉がからんで美味しかったです。
ビーフンのスープは、しょうゆ味のラーメンのような感じです。ビーフンをあらかじめ硬めに湯がいておき、最後の仕上げにスープに入れます。のびることなく、ツルツルっと食べれました。
サラダは、鶏肉の予定でしたが、今日は豚肉のごま風味にしました。もやしやキュウリがシャキシャキで美味しかったです。
今日はなんといっても、ミルクプリンです。甘くて、素朴な味で、ホッとしました。(^^♪

9月22日

今日の献立は、「ビーフカレー・福神漬け・牛乳・フルーツカクテル」でした。

ビーフカレーは、牛肉たっぷりでした。牛肉の旨味がでていました。カレーはやっぱり子どもたちに大人気です。カレーが食べたい一心で、苦手なものを食べれたり、お行儀良くして待てたりしていました。さすがですね！(^_-)-☆
フルーツカクテルは、冷たくて美味しかったです。

9月19日

今日の献立は、「クロワッサン・アシドミルク・ミートスパゲッティ・ごまビーンズ・ごぼうサラダ」でした。

今回、初めてスパゲッティ麺をフィットチーネ風の平麺を使ってみました。ちょっとくっついてしまっていましたが、ソースと絡めて食べるともちもちしてて美味しかったです。
ごまビーンズは、大豆にでん粉を絡めて揚げます。醤油と砂糖で甘辛いタレを作り、そこにすりゴマを加え、揚げた大豆に絡めました。普段、大豆や豆類が苦手で食べない高等部の生徒がいます。その生徒が今日の大豆は完食していました。美味しそうに食べていたと担任の先生に教えてもらい、嬉しかったです。(*^^)v
ゴボウサラダは、しっかりとゴボウに味が染み込んでいて、優しい味付けで食べやすかったです。

9月18日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・豚キムチ・韓国風お味噌汁・わらびもち」でした。

豚キムチは、たっぷりの豚肉＋白菜＋もやし＋人参を炒め、キムチを入れてさらに炒めます。大人の味でピリッと辛かったです。食べ終わった後の体はポカポカしてて発汗作用を感じました。
韓国風お味噌汁は、韓国の料理『テンジャンチゲ』を給食用にアレンジしました。オクラとめかぶをたっぷり入れてネバネバパワーを取り入れました。ひき肉をニンニクで炒め、野菜を入れて煮、白味噌で仕上げ、乾煎りしたすりゴマを入れました。
今日のデザートは「わらびもち」です。食べ慣れないためか、なかなか飲み込むことが出来ず、溶けるのを待っている子どもがいました。いろんな食べ物に挑戦し、苦手なものを克服できるようになって欲しいです。