10月24日

今日の献立は、「栗ごはん・アシドミルク・大豆とごぼうの揚げ煮・みそおでん・スタミナサラダ」でした。

２３日は台風の影響で休校になりました。
２４日の今日は、栗ごはんには国産の栗をたっぷり使いました。ほこほこして甘く美味しかったです。塩加減もちょうどよく季節を感じられるメニューでした。
大豆とごぼうの揚げ煮は、大豆とごぼうに片栗粉をつけ揚げました。ごぼうがサクサクで食感が良く好評でした。大豆とごぼう、違う種類のものを揚げて合わせて、タレをからめました。どの献立にも調理員さんの手間がかかっています。たくさんの野菜を使い、それぞれ違う調理法で調理し、１人分ずつ計量し盛り付けして配膳しました。１人にしたら「１食分」ですが、４００人分作っているのを考えると本当にありがたく思います。それぞれの味の好みもありますが、美味しく食べてもらえることが一番の願いです。ごちそうさまでした。

10月20日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・いわしのオーブン焼き・なめこ汁・ひじきのサラダ・クリームコンフェ」でした。

いわしのオーブン焼きは、腹開きのいわしにマヨネーズとにんにくやパセリなどを混ぜて、パン粉をふって焼きます。いわしの風味がして美味しかったです。ひじきのサラダは、ひじきをしょうゆや砂糖とまず煮ます。下味をつけて食べやすくし、臭みも消してくれます。それから冷まして野菜とほかの調味料と合えます。食べやすく美味しかったです。

10月18日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・お好み焼き・もずくのスープ・梅びたし」でした。

お好み焼きは、たっくさんのキャベツが入っています。キャベツを洗って切り、たまごやウインナー
、お好み焼き粉、かつおぶしなどを入れます。家庭での作り方と同じですが、とても多い量を作ります。すべてを混ぜ合わせるのも両手に肩にまで届きそうな長い手袋をして、大きな鍋で混ぜます。水分を含むと重く均等に混ざらないので苦戦します。調理員さんもずっと中腰の状態で、力をいれて混ぜ合わせてくれます。手間と体力がかかっている分、とても美味しいお好み焼きが出来上がります！リクエストにも登場してくるほど子どもたちに人気があります。
食べるのはあっという間ですが、ありがたく頂きたいと感じました。

10月17日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・さわらのもみじ焼き・肉じゃが・春雨サラダ」でした。

もみじ焼きは、にんじんをすりおろしてマヨネーズと合わせたものを魚にのせて焼きました。紅葉をイメージしてオレンジ色にしました。今の季節も山々の頂上では紅葉が始まってきていますね。
肉じゃがはほこほことしたじゃが芋に、煮汁がしみこみとても美味しかったです。春雨サラダもさっぱりしてごま油の風味が良かったです。

10月16日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・タッカルビ・トック入り中華風スープ・わかめとちくわのごま酢あえ」でした。

タッカルビとトック入りのスープは、初めてのメニューです。
タッカルビとは、韓国料理なのですが、韓国では「タッ」というのが【鶏肉」という意味だそうです。トウバンジャンや一味をきかせてキャベツやピーマン、人参などと炒めました。ごはんに合ってとても美味しかったです。スープのトックは、トッポギをスライスしたものです。米粉でできています。もちもちして食感のアクセントになりました。どれも美味しかったです。

10月13日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・とりのからあげ・豆腐のみそ汁・さつま芋のヨーグルトサラダ」でした。

今日はさつま芋の日です。昔、京都から伝わった焼き芋を江戸で販売したときに、食べた人が「栗よりうまい十三里」とつけ、その由来からさつま芋が美味しくなるこの時期にさつま芋の日が設定されたといわれていますね。ヨーグルトとマヨネーズを半量ずつ使いサラダにしました。ほくほくして美味しかったです。
そして、大人気のから揚げでした。鶏肉をしょうがやしょうゆなどで味付けして揚げました。美味しかったです。みそ汁も今日は赤だしを使いました。コクがありました。

10月12日

今日の献立は、「バタートースト・牛乳・ポークビーンズ・海藻サラダ・豆腐のチーズケーキ」でした。

 

食パンは、ふわふわで美味しかったです。生食パンの上からバターをぬり、グラニュー糖をふり焼きました。パンに甘いのがしゅみ、美味しかったです。トーストのおかわりがあったのですが、あっという間になくなりました。

豆腐のチーズケーキも学給用の既製品ですが、豆腐を使ってあるので甘さが優しかったですが、ブルーベリーのソースがかかっていて、美味しかったです。