5月8日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・鮭の若草揚げ・えのきのふわふわスープ・もやしの磯香あえ」でした。

鮭の若草揚げは、衣に抹茶粉＋片栗粉＋小麦粉＋食塩を混ぜたもので揚げました。しっかりとした塩加減でした。ほんのり若草色（黄緑色）でした。
ふわふわスープは、卵のフワフワと青梗菜のフワフワがかかっていました。青梗菜がスープを吸って、プニプニしてる食感が面白かったです。

5月7日

今日の献立は、「黒糖パン・牛乳・鶏肉の照り焼きﾊﾞｰﾍﾞｷｭｰｿｰｽがけ・アスパラのミルクスープ・ポテトサラダ」でした。

 

黒糖パンは、ほんのり甘くて、しっとりとしてて美味しかったです。

鶏肉は生姜汁＋酒＋醤油で下味を付けてオーブンで焼きます。にんにくをすりおろし、りんごもすりおろし、レモン汁と醤油でBBQソースを作って、焼いた鶏肉の上にかけました。にんにくのパンチが効いてて、食欲をそそる味でした。

アスパラのミルクスープは、旬のグリーンアスパラガスをたっぷり使いました。牛乳や小麦粉を少なめにしたので、味に旨味を持たせるために、ホタテの貝柱フレークを入れました。

ポテトサラダのじゃが芋は新じゃがです。ホクホク感を感じれ、薄味でしたが美味しかったです。

5月1日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・竹輪の緑茶揚げ・アスパラ入りツナじゃが・ほうれん草の山吹あえ・型抜きチーズ」でした。

5月2日の八十八夜にちなんで、緑茶粉を衣にして竹輪を揚げました。緑色が綺麗に入っていました。衣がサクサクしてて美味しかったです。
ツナじゃがは、ツナの旨味がじゃが芋に染み込んでました。
ほうれん草の山吹あえは、炒り卵を作って、少し甘めの調味料で味を付けました。食べやすかったです。
型抜きチーズはウルトラマンの形をしていました。ウルトラマンを知らない子どもがいました。。。ジェネレーションギャップですね。(^_^;)

4月30日

今日の献立は、「コッペパン（背切れｶｯﾄ）・フルーツ牛乳・ウインナーのミートソース焼き・ツナサラダ・春キャベツとホタテのスープ」でした。

今日はセルフサンドの日です。コッペパンにツナサラダやウインナーを自由に挟んで食べました。春キャベツとホタテのスープは、春キャベツの柔らかさや甘さを感じました。美味しかったです。

4月24日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・鮭の南部焼き・竹の子たっぷり筑前煮・もやしの信田あえ」でした。

 

鮭の南部焼きは、塩コショウと小麦粉を鮭にまぶして、サラダ油とバターを混ぜたものをかけ、白と黒のゴマをかけて焼きました。しっとりとして、美味しかったです。

竹の子の季節なので、竹の子をたっぷり使った煮物を作りました。竹の子やこんにゃく、椎茸を大きめに切って、筑前煮にしました。

信田和えは、油揚げが甘くで美味しかったです。

4月23日

今日の献立は、「バタートースト・牛乳・ﾎﾟｰｸビーンズ・マカロニサラダ・野菜ゼリー」でした。

バタートーストは、バターを塗って、グラニュー糖をちょびっとふって焼きました。ほんのり甘くて美味しかったです。

4月22日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・揚げ鰆の野菜あんかけ・味噌おでん・プリン」でした。

鰆は片栗粉を付けてカリッと揚げます。玉ねぎ＋ピーマン＋人参を千切りにして、ケチャップを使った野菜あんをかけて食べました。揚げ魚はパサつきがちですが、野菜あんがからんで美味しかったです。
味噌煮こみおでんは、大根や里芋にしっかりと味が染み込み、美味しかったです。盛り付けの際に、うずら卵が均等に入るように配膳するのが大変でした。
プリンはホイップクリームとココアパウダーとの相性が良かったです。