11月27日

今日の献立は、「麦ご飯・牛乳・カツオの彩り合え・ハムと大根のスープ・ふかし芋」でした。

かつおの彩り合えは、生姜汁＋酒＋醤油で下味を付けおいた角切りのマグロに片栗粉を付けて油で揚げます。茹でた小松菜、人参、コーンをあえました。彩りが鮮やかで、ご飯のおかずにピッタリの味でした。
ふかし芋は一人当たり６０ｇです。３８０人分なので、３０ｋｇ近いさつま芋を仕入れ、一つずつ計量しながら６０ｇずつになるように切ります。旬のさつま芋は甘くてホクホクしてて美味しかったです。