2月15日

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・鶏肉の南部焼き・おからサラダ・切干大根の含め煮」でした。

鶏肉の南部焼きは、鶏肉に塩コショウで下味をつけ、小麦粉とバターをくぐらせムニエル風にし、黒と白のごまをたっぷりつけて焼きました。プチプチした歯ごたえと香ばしい香りが美味しかったです。
おからサラダは、あらかじめ蒸したおからに砂糖と醤油で味をつけます。野菜とあえて、つなぎの役割としてマヨネーズを少し隠し味にいれます。ほんのり甘くて、絶品でした。
切干大根の含め煮は、ダシの味がしました。柔らかくて、優しい味でした。